四道海鲜凉拌菜做法，看看哪款能入你的法眼。
海派小菜
1.将鱿鱼宰杀洗净，切成小块。虾仁洗净，蟹柳切小段。西兰花洗净，弄成小块，备用。
2.将鱿鱼、虾仁、蟹柳、西兰花炒至成熟，捞起冲凉，控净水分，备用。
3.将鱿鱼、虾仁、蟹柳、西兰花、倒入盛器内，调入盐、味精、花椒油、香油拌匀即成。
拌三鲜
1.将大虾去头、须、腿、爪、皮、剔去虾线，洗净，片成片。
2.把发好的海参和鸡脯肉洗净，斜刀片成片。
3.冬笋洗净，切成象眼片，将海参、大虾、鸡脯肉、冬笋、放入沸水锅中汆熟，捞出，控净水分，放入盘内，加黄瓜片，加入盐，蚝油，醋，香油，拌匀即成。
蟹柳西兰花
1.将西兰花洗净、扳成小块，入沸水焯一下，用清水过凉，备用。
2.将蟹柳入锅内，煮熟捞起，晾凉改刀，备用，将西兰花、蟹柳倒入盛器内，调入盐、味精、花椒油、辣椒油，拌匀装盘即成。
三色鲍鱼丝
1.将鲍鱼洗净，葱、胡萝卜治净切丝，香菜择洗干净切段，备用。
2.炒锅上火倒入水，下入鲍鱼煮熟，取肉切丝，待用。
3.将鲍鱼、木耳、胡萝卜、香菜倒入盛器内，调入盐、味精、酱油、香油拌匀即成。
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