四道海鮮涼拌菜做法，看看哪款能入你的法眼。
海派小菜
1.将鱿魚宰殺洗淨，切成小塊。蝦仁洗淨，蟹柳切小段。西蘭花洗淨，弄成小塊，備用。
2.将鱿魚、蝦仁、蟹柳、西蘭花炒至成熟，撈起沖涼，控淨水分，備用。
3.将鱿魚、蝦仁、蟹柳、西蘭花、倒入盛器内，調入鹽、味精、花椒油、香油拌勻即成。
拌三鮮
1.将大蝦去頭、須、腿、爪、皮、剔去蝦線，洗淨，片成片。
2.把發好的海參和雞脯肉洗淨，斜刀片成片。
3.冬筍洗淨，切成象眼片，将海參、大蝦、雞脯肉、冬筍、放入沸水鍋中汆熟，撈出，控淨水分，放入盤内，加黃瓜片，加入鹽，蚝油，醋，香油，拌勻即成。
蟹柳西蘭花
1.将西蘭花洗淨、扳成小塊，入沸水焯一下，用清水過涼，備用。
2.将蟹柳入鍋内，煮熟撈起，晾涼改刀，備用，将西蘭花、蟹柳倒入盛器内，調入鹽、味精、花椒油、辣椒油，拌勻裝盤即成。
三色鮑魚絲
1.将鮑魚洗淨，蔥、胡蘿蔔治淨切絲，香菜擇洗幹淨切段，備用。
2.炒鍋上火倒入水，下入鮑魚煮熟，取肉切絲，待用。
3.将鮑魚、木耳、胡蘿蔔、香菜倒入盛器内，調入鹽、味精、醬油、香油拌勻即成。
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