大宝喜欢吃杏干，外面买的好甜，好腻，正好昨天姐夫从老家给带着大爷家果园里种植杏，数量有点多，一下吃不了，又怕放坏，干脆自己做点杏干，让大宝解解馋吧！
杏干，味甜、质软，杏仁香脆可口，性热，具有活血补气，增加热量的作用，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素c、维生素e等成分。
所需材料：杏2000克，白糖300克
步骤：
1、先把杏洗干净，晾干水分。
2、把杏对半切开，去核。比较大的杏，一个杏可以分成四分。（太懒，简单粗暴的掰开的）
3、加入300克白糖，拌匀，拌的时候要轻点。（有的杏比较软，防止弄烂）
下图是刚拌好的状态。
4、腌渍三个小时以上或者放冰箱过夜也可以，这时候从杏里很多水，放火上加热，水煮沸后一两分钟关火。放凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。（我懒得没有盖保鲜膜，上面没有被水掩住的就有发黑迹象）
5、把杏控控水，从容器里拿出来的时候要轻，有的杏比较熟容易烂。
6、一个一个摆到垫了油纸的烤盘上，烤箱230℃烤30分钟，转成100℃（我家烤箱温度低。实际用的是120℃）继续烘烤，再烤2个小时打开烤箱翻面。继续再烤2个小时。
下图是烤了2个小时的样子。
烤了2个小时翻面继续烤。
7、烤完拿出来放到太阳底下继续晒，有好了的拿出来装瓶，放冰箱冷藏保存。直到全部晒好。
来个特写。
注意事项：
1、杏要选择硬的，软了煮的时候容易烂，而且一烤就扁了。
2、关于白糖份量的多少需要自己掌控，我的这个配方偏酸，因为大宝喜欢酸一点的。喜欢吃甜一点的就得增加糖的量，杏的品种不同酸甜度也是不同的，大家灵活掌握！
3、刚放进烤箱需要230℃烤30分钟，是为了让水分流失的快点，要根据自己家烤箱的脾气来确定时间长短，因为懒，杏干一进烤箱调了个120分钟，结果悲剧了，烤了四十分钟才想起来，就成了如下图这个效果，希望大家不要像我一样。
4、腌杏的那个汤汁可以喝的哦，酸酸甜甜特别好喝！
5、杏干在烤得过程中看看烤的软硬程度，有烤好的提前拿出来。