大寶喜歡吃杏幹，外面買的好甜，好膩，正好昨天姐夫從老家給帶着大爺家果園裡種植杏，數量有點多，一下吃不了，又怕放壞，幹脆自己做點杏幹，讓大寶解解饞吧！
杏幹，味甜、質軟，杏仁香脆可口，性熱，具有活血補氣，增加熱量的作用，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素c、維生素e等成分。
所需材料：杏2000克，白糖300克
步驟：
1、先把杏洗幹淨，晾幹水分。
2、把杏對半切開，去核。比較大的杏，一個杏可以分成四分。（太懶，簡單粗暴的掰開的）
3、加入300克白糖，拌勻，拌的時候要輕點。（有的杏比較軟，防止弄爛）
下圖是剛拌好的狀态。
4、腌漬三個小時以上或者放冰箱過夜也可以，這時候從杏裡很多水，放火上加熱，水煮沸後一兩分鐘關火。放涼後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏過夜。（我懶得沒有蓋保鮮膜，上面沒有被水掩住的就有發黑迹象）
5、把杏控控水，從容器裡拿出來的時候要輕，有的杏比較熟容易爛。
6、一個一個擺到墊了油紙的烤盤上，烤箱230℃烤30分鐘，轉成100℃（我家烤箱溫度低。實際用的是120℃）繼續烘烤，再烤2個小時打開烤箱翻面。繼續再烤2個小時。
下圖是烤了2個小時的樣子。
烤了2個小時翻面繼續烤。
7、烤完拿出來放到太陽底下繼續曬，有好了的拿出來裝瓶，放冰箱冷藏儲存。直到全部曬好。
來個特寫。
注意事項：
1、杏要選擇硬的，軟了煮的時候容易爛，而且一烤就扁了。
2、關于白糖份量的多少需要自己掌控，我的這個配方偏酸，因為大寶喜歡酸一點的。喜歡吃甜一點的就得增加糖的量，杏的品種不同酸甜度也是不同的，大家靈活掌握！
3、剛放進烤箱需要230℃烤30分鐘，是為了讓水分流失的快點，要根據自己家烤箱的脾氣來确定時間長短，因為懶，杏幹一進烤箱調了個120分鐘，結果悲劇了，烤了四十分鐘才想起來，就成了如下圖這個效果，希望大家不要像我一樣。
4、腌杏的那個湯汁可以喝的哦，酸酸甜甜特别好喝！
5、杏幹在烤得過程中看看烤的軟硬程度，有烤好的提前拿出來。