大家好，我是花房酱~
今天是个好日子！我终于从学校回到了家里！啊~好爽~
好的今天我们来讲讲金针菇的养殖！
在上一篇里面花房酱讲了一下有关于平菇的养殖，感觉上其实挺容易的，其实金针菇也是这个时候养殖的菌种，而且也是大家比较喜欢的一种菌类，所以顺应节气和火锅，我决定讲一下金针菇！
用瓶养的金针菇
第一步还是菌丝
金针菇和和平菇不太相同的地方在于金针菇一般养殖的时候是用瓶装，或者单口出菇的袋装，双口出菇比较少，我在工厂里买到的是单头出菇袋装的金针菇。
菌丝的来源还是一般是实体店、工厂或者某宝，这里就不赘述了，还是挑选包好了洁白菌丝还没长满的比较好。
图片来自网络
因为金针菇养殖中有一个步骤比较特殊，所以我们不需要像平菇一样，这么早就把菌包打开，相反，过早打开菌包还会对它产生不好的影响。
所以我们第二步开始养菌
金针菇没有平菇强悍，照顾条件相对就要严格一点。由于金针菇属于低温型菌，菌丝生长比较健壮的温度处于15℃到18摄氏度之间，34℃以上死亡，子实体生长比较好的温度在6℃到10℃之间，所以此时是最好的养殖时期。
袋装金针菇
把菌包待会家以后，首先第一件事事遮光。菌丝生长需要完全黑暗，我们可以把它放在箱子、盒子之类的密闭空间里，保证完全黑暗，直到菌丝爬到距离底部一指宽度再放在有微弱散射光处。
第三步，制备培养料
因为金针菇属于木腐菌，所以和平菇差不多，金针菇的辅料一般也用棉籽壳。有一种培养料配比是这样：木屑或者棉籽壳或者混合80％、石灰粉13％、麦麸、玉米粉或黄豆粉5％、石膏、糖各1％总之碳氮比大概30：1就好了。然后堆料（用清水拌料至70％含水量，也就是手抓一把捏指缝间会滴一两滴水，然后堆1~2小时），然后培养料就准备好了~
第四步，装袋灭菌
金针菇袋要比平菇小，而且只需要一头出菇（开口）就好了，所以我们可以把超市的塑料袋折叠粘一下用，然后把培养料装好，大概装小以后臂长就够了，不装满就行，用橡皮筋扎好口，入蒸锅一个小时，这些地方和平菇是一样的。灭完菌备用就好了。
第五步，搔菌
等到菌丝长到距离底部一指宽时，我们的菌包就该打开了（长满再打开或者之前打开菌丝虽然不会死，但是对金针菇生长也会有一定影响）。
在打开菌包以后，我们就要立即开始搔菌了，搔菌是为了让菌丝更好的接触到空气。长到这个时候的菌，培养料表面会结成一块菌皮，这是已经老了的部分，需要挖掉丢掉，我们用一个小勺子翘掉就可以了。
右边搔菌完毕，左边已经长出原基（图片来源于网络）
然后我们再挖一点菌丝，迅速放到灭完菌的培养料上，然后赶紧封袋（一定要迅速，尽可能避免杂菌进入），自制菌包就完成了，之后养菌还是和买来的菌包一样，黑暗处培养。
第六步，出菇培养
这里比平菇培养要麻烦一些，但是也只是相对。搔菌完毕的培养包，先要在上面浇少量水，然后放在有微弱光线的地方（散射光，不能直射）再在上面盖一层报纸，在报纸上天天喷水，保持湿度。
这里盖报纸是为了增加二氧化碳浓度，也就是保持不通风，二氧化碳浓度高会促进菌柄生长，抑制菌盖生长，我们吃金针菇是吃它长长的菌柄，而不是菌盖，所以千万不要没事打开报纸看看，对金针菇生长不利。
处理好之后，只要看到报纸干了就喷水就好了，其他也不用特别去管理，花房酱家搔菌完大约两三周就长出了子实体，涮火锅吃刚刚好~
值得注意的是，大多数菌包会在旁边长出金针菇原基，这是不奇怪的事，放着别管就行了~
其实本来想今天给大家看一下我自己做的菌包的，但是这里写文件太大，花房酱就不造怎么办了，所以就不给看了~
我家里养的两种菌已经介绍完了，接下来我想介绍一些其他的菌种工厂养殖的方式，比如香菇，草菇，如果家养的话大家可以试一试，也欢迎给我留言，但是因为我自己没有做过没有把握，所以就直接介绍工厂中的流程了，请大家见谅了。
不过话讲回来其实我在逛某宝的时候看到了好多不同品种的菌种，大家可以根据文章说的时节买回来种种看，动手向来是快乐的，爱你们每一天~mua~