这项民意调查是在美国的一个户外网站上发现的，据说有1000多名美国人参加了调查，或多或少反映了美国人对鱼类的偏好。名单上的10种鱼，基本符合老美女对没有肌间刺，适合处理成鱼片进行烹饪要求。
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大家应该看一个活泼的，顺便说一句，美国除了不喜欢吃刺鱼，最后不懂吃鱼。
<h1>No.10：太平洋大比目鱼</h1>
大比目鱼对每个人都很熟悉，但我们基本上没有这么大尺寸的大比目鱼。肉人看得见的画面都能实现，或者想想我们国内著名的"鸦片鱼"和豆蛰鱼，它们都是亲戚。当然，大比目鱼的种类太多了，有400多种，不吐血的传播。这种商品应该连荆棘都软了，很符合老美的一句话，不适合鱼片的油炸需求。
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太平洋大比目鱼是大比目鱼科最大的，最大体重可以达到360公斤，当然，较大的是雌鱼，雄鱼很少超过25公斤。幼鱼在浅海中捕鱼肯定是很难逃脱的，而成年鱼虽然一般生活在深海，但人类也可以长期使用延绳钓捕鱼、捕捞。美国最大的产量在阿拉斯加海岸附近。
因为北美人非常喜欢这种鱼，大比目鱼也是美国的高端食材，因为鱼体大，脸颊肉很受人尊敬。
<h1>No.9：黄鲈鱼</h1>
蛞蝓是舌鳍鱼的一种，形式为蛞蝓形的山药河蛞蝓。分布于加拿大北极圈至北美五大湖区、美国大西洋沿岸至密西西比河淡水、半咸水盆地。黄鲱鱼是北美独一无二的淡水鲱鱼，从外面看，它有点像中国西北的河獭，因为背面有五条黑线，俗称五条黑线。
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吃过五条黑的人都知道，这种淡水鲶鱼，肉质很好，而且没有肌肉间的荆棘，而这美国版的五黑，不，我数了一下，差不多七条条纹，应该叫七黑才对，综合实力应该和我们国内五黑的区别不算太多。美国人最喜欢做的事情是炸鱼。
<h1>No.8：西大西洋的红鲷鱼</h1>
鲭鱼一般到处都吃，这种鲜艳的鲭鱼颜色，我们可能会觉得，如果到了日本或者我们国内，应该比较有市场，其实是没有必要的，因为美国人自己吃得不够。由于近年来工业捕捞的高强度，导致西大西洋长笛的数量急剧下降，长期以来一直被列入IUCN濒危物种红色名录（IUCN 2015 ver 3.1） - 脆弱（VU）。
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虽然只是脆弱，但笛子的生存环境并没有得到有效改善，特别是传统的拖网虾对笛子的幼鱼的打击非常严重，这也引起了北美渔业对虾产业和渔业的冲突。
作为北美著名的经济品种，笛子具有多种捕捞方法和很好的质量基础。对于老美人来说，笛子的肉质因为脂肪含量一定量而有一定的油脂，再配上一点甜味，没有特殊的味道，非常适合干炒。如果去日本人，它肯定会用于生食，在我国肯定会率先推动蒸汽。
<h1>No.7：黄鳍金枪鱼</h1>
终于轮到金枪鱼了！金枪鱼在黄鳍单上，也很容易理解，毕竟蓝鳍金枪鱼和大金枪鱼这样的高端商品，现在资源少，价格高，不像黄鳍鱼还有很高的捕捞量，市场接受度更高。不要看黄鳍的数量，但只要新鲜，生食味道还不错，切和炸都很好，而且营养价值高，真是老嫩咸。
还有著名的金枪鱼罐头，当然也有不少鲭鱼罐头，但黄鳍金枪鱼确实是当今世界上吃得最广的品种之一，甚至连小猫和小狗都被吃掉了。
<h1>No.6：鳟鱼</h1>
这里的鳟鱼指的是淡水鱼，但目标还是太多了。虽然不像大比目鱼那样，但北美的鳟鱼种类仍然很多，有各种湖鳟鱼和虹鳟鱼，但总的来说，美国的这条鳟鱼感觉有点像我们家的刀鱼。很多美国人不喜欢吃湖鳟鱼，觉得肉又软又烂，喜欢吃活动范围较大的虹鳟鱼，跟我们国内的刀鱼情况是一样的，湖刀比河刀头短。
现在我们也有养殖各种淡水鳟鱼，尤其是虹鳟鱼，虽然是养殖的，但是这种味道应该不会太差，有兴趣，可以试试，但不推荐生食。
<h1>No.5：鲈鱼</h1>
可以说，海鲈鱼应该是美国鱼市上最令人困惑的物种，混淆让很多美国人不知道这种鱼是什么样子的，因为美国的鲈鱼指的是那些精致的肉，适合煎炸鱼。这种类型的鱼在市场上很高，所以很多高质量的鱼都被经销商以鲈鱼的名字命名。
银鳕鱼：巴塔哥尼亚洋枪鱼和南极犬洋枪鱼
最着名的鲈鱼之一是智利海鳕鱼，现在被称为法国银鳕鱼。上个世纪，美国鱼贩在智利的鱼市上发现了一种长相丑陋、肉质鲜美的深水鱼，因为它当地的名字不好，叫巴塔哥尼亚洋枪鱼，觉得它不会被美国市场看到，于是用智利鲈鱼取而代之，然后引入美国，迅速在美国流行起来。
还有一种名叫海獭的海獭，是墨西哥加利福尼亚湾独有的石头鱼，马赫托头石头鱼（California Bay stone head鱼），与我们国内的大黄鱼也是亲戚，国际社会一度认为，是亚洲花胶市场导致其濒临灭绝，但实际情况要复杂得多。在20世纪50年代，由于肉质很好，精明的美国人开始将梅斯托的头鱼从墨西哥运到该国的大城市，作为鲈鱼出售。
California Bay Rockhead Pictures 来源：提供
个人感觉，造成这种迷茫的原因，主要原因是因为美国人对吃鱼的了解不多，用什么包裹面粉油炸吃，和吃的人一样，不知道自己到底吃了什么鱼，当然他们也不在乎，即使是最便宜的罗非鱼和鲈鱼也可以是一样的惯例， 这种从英国人那里继承下来的习惯，实在是很难摆脱。
<h1>No.4：玻璃穿梭/墙眼</h1>
玻璃梭鱼是山药河中的辐条鳍鱼之一，分布在加拿大、美国北极圈、圣劳伦斯河、五大湖、密西西比河等流域，也是北美独有的物种。美国有1000万人喜欢捕捞的已知水平，北美的鱼肯定和数量一样少，一条淡水鲭鱼居第四，可以看出，真正靠实力靠的是上位。
因为他们没吃过，所以不能评论，但是我一听到美国人就尝到了玻璃梭鱼和鸡肉的味道，让我有点吃不下，即使老美不再懂得吃鱼，也就是吃了很多优秀的鱼，并把它放在第四位， 我们认为是旧美的词汇和想象力不够严肃。相反，许多在美国的中国人，把玻璃穿梭作为"碎龙肉"，这是对的。
<h1>No.3：鲑鱼</h1>
终于等了鲑鱼！有很多事情可以让美国人感到自豪，这种鲑鱼肯定是其中之一。美国有非常丰富的野生鲑鱼资源，虽然近年来由于种种原因，资源有不同程度的下降，但每年从一到三个鲑鱼繁殖季节，美国垂钓者可以自豪地去自己的洄游路线锚定鱼（因为鲑鱼游到淡水盆地基本上停止进食）。
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而美国政府显然也把鲑鱼资源当成宝，尤其是阿拉斯加，基本上不允许发展鲑鱼养殖业，主要是为了保护野生鲑鱼资源，当然有很大一部分原因，因为野生鲑鱼的经济价值较高，虽然就业很多，但高端野生鲑鱼市场回报非常好。、
中国每年也会从美国进口一些野生鲑鱼，但一般人估计自己没吃过，笔者也一样，羡慕不已，但不得不说，美国鲑鱼资源的保护还是可以圈起来的。虽然国内有野生资源，但美国每年仍会大量进口养殖鲑鱼，填补国内市场的空白，这显示了美国人对鲑鱼的热爱。
<h1>No.2： Mahi Mahi</h1>
很多人第一次见到龚，大概是在李安的电影《少年少年派的奇幻漂流》中。这种五颜六色的鱼，在我们国内的名字中并不是那么奇妙——鬼刀，款式切换很快，让人无法接受。作为中上游水域的掠食性鱼类，蛞蝓是美国很好的旅游钓鱼目标鱼，它们比风险较高的马林鱼更容易被接受。
更令人惊讶的是，蜻蜓居然会成为美国人最喜爱的鱼，虽然蛞蝓也符合肉质，荆棘较少的特点，但爱情的高度越来越高，还是让人有些不解，不知道是否有其他方面的原因，笔者还没有触及。虽然美国也生产贻贝，但显然吃不饱。因此，台湾已成为美国的主要出口国。
中国台湾省台东县依托著名的黑潮洋流，每年的季节，总能捕获相当数量的蛞蝓，而且这些鱼大部分都供应给美国市场，是一种高端食材，每年能带来可观的外汇收入。
<h1>No.1：白鞍山羊鱼</h1>
不知道为什么，第一个往往是一个非常出乎意料的选择，估计用分数，你要去掉最高分和最低分，是比较客观的排名。但现在它已经当选，它一定是有道理的。这种带有山羊胡的鱼在美国是相对少数的存在，据说只在夏威夷的部分地区有售，而且价格更贵。如果你想吃，你可以自己钓鱼。
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对于如何形容它的味道，毕竟是第一个存在，然后用鸡肉类比显然还没有结束。所以美国使用了另一种海洋生物，虾。吃过的人说，鱼的味道有点特别，感觉像虾。这也是令人困惑的，是说有虾的味道，还是虾鲜甜的？真的不得不佩服美国人随便吃的不认真，我们国内的小学生作文已经挖出了比这更详细的内容。（全文）
参考：调皮，美国人认为最好的10种鱼，第一种你绝对无法想象！
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