這項民意調查是在美國的一個戶外網站上發現的，據說有1000多名美國人參加了調查，或多或少反映了美國人對魚類的偏好。名單上的10種魚，基本符合老美女對沒有肌間刺，适合處理成魚片進行烹饪要求。
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大家應該看一個活潑的，順便說一句，美國除了不喜歡吃刺魚，最後不懂吃魚。
<h1>No.10：太平洋大比目魚</h1>
大比目魚對每個人都很熟悉，但我們基本上沒有這麼大尺寸的大比目魚。肉人看得見的畫面都能實作，或者想想我們國内著名的"鴉片魚"和豆蟄魚，它們都是親戚。當然，大比目魚的種類太多了，有400多種，不吐血的傳播。這種商品應該連荊棘都軟了，很符合老美的一句話，不适合魚片的油炸需求。
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太平洋大比目魚是大比目魚科最大的，最大體重可以達到360公斤，當然，較大的是雌魚，雄魚很少超過25公斤。幼魚在淺海中捕魚肯定是很難逃脫的，而成年魚雖然一般生活在深海，但人類也可以長期使用延繩釣捕魚、捕撈。美國最大的産量在阿拉斯加海岸附近。
因為北美人非常喜歡這種魚，大比目魚也是美國的高端食材，因為魚體大，臉頰肉很受人尊敬。
<h1>No.9：黃鲈魚</h1>
蛞蝓是舌鳍魚的一種，形式為蛞蝓形的山藥河蛞蝓。分布于加拿大北極圈至北美五大湖區、美國大西洋沿岸至密西西比河淡水、半鹹水盆地。黃鲱魚是北美獨一無二的淡水鲱魚，從外面看，它有點像中國西北的河獺，因為背面有五條黑線，俗稱五條黑線。
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吃過五條黑的人都知道，這種淡水鲶魚，肉質很好，而且沒有肌肉間的荊棘，而這美國版的五黑，不，我數了一下，差不多七條條紋，應該叫七黑才對，綜合實力應該和我們國内五黑的差別不算太多。美國人最喜歡做的事情是炸魚。
<h1>No.8：西大西洋的紅鲷魚</h1>
鲭魚一般到處都吃，這種鮮豔的鲭魚顔色，我們可能會覺得，如果到了日本或者我們國内，應該比較有市場，其實是沒有必要的，因為美國人自己吃得不夠。由于近年來工業捕撈的高強度，導緻西大西洋長笛的數量急劇下降，長期以來一直被列入IUCN瀕危物種紅色名錄（IUCN 2015 ver 3.1） - 脆弱（VU）。
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雖然隻是脆弱，但笛子的生存環境并沒有得到有效改善，特别是傳統的拖網蝦對笛子的幼魚的打擊非常嚴重，這也引起了北美漁業對蝦産業和漁業的沖突。
作為北美著名的經濟品種，笛子具有多種捕撈方法和很好的品質基礎。對于老美人來說，笛子的肉質因為脂肪含量一定量而有一定的油脂，再配上一點甜味，沒有特殊的味道，非常适合幹炒。如果去日本人，它肯定會用于生食，在我國肯定會率先推動蒸汽。
<h1>No.7：黃鳍鮪魚</h1>
終于輪到鮪魚了！鮪魚在黃鳍單上，也很容易了解，畢竟藍鳍鮪魚和大鮪魚這樣的高端商品，現在資源少，價格高，不像黃鳍魚還有很高的捕撈量，市場接受度更高。不要看黃鳍的數量，但隻要新鮮，生食味道還不錯，切和炸都很好，而且營養價值高，真是老嫩鹹。
還有著名的鮪魚罐頭，當然也有不少鲭魚罐頭，但黃鳍鮪魚确實是當今世界上吃得最廣的品種之一，甚至連小貓和小狗都被吃掉了。
<h1>No.6：鳟魚</h1>
這裡的鳟魚指的是淡水魚，但目标還是太多了。雖然不像大比目魚那樣，但北美的鳟魚種類仍然很多，有各種湖鳟魚和虹鳟魚，但總的來說，美國的這條鳟魚感覺有點像我們家的刀魚。很多美國人不喜歡吃湖鳟魚，覺得肉又軟又爛，喜歡吃活動範圍較大的虹鳟魚，跟我們國内的刀魚情況是一樣的，湖刀比河刀頭短。
現在我們也有養殖各種淡水鳟魚，尤其是虹鳟魚，雖然是養殖的，但是這種味道應該不會太差，有興趣，可以試試，但不推薦生食。
<h1>No.5：鲈魚</h1>
可以說，海鲈魚應該是美國魚市上最令人困惑的物種，混淆讓很多美國人不知道這種魚是什麼樣子的，因為美國的鲈魚指的是那些精緻的肉，适合煎炸魚。這種類型的魚在市場上很高，是以很多高品質的魚都被經銷商以鲈魚的名字命名。
銀鳕魚：巴塔哥尼亞洋槍魚和南極犬洋槍魚
最着名的鲈魚之一是智利海鳕魚，現在被稱為法國銀鳕魚。上個世紀，美國魚販在智利的魚市上發現了一種長相醜陋、肉質鮮美的深水魚，因為它當地的名字不好，叫巴塔哥尼亞洋槍魚，覺得它不會被美國市場看到，于是用智利鲈魚取而代之，然後引入美國，迅速在美國流行起來。
還有一種名叫海獺的海獺，是墨西哥加利福尼亞灣獨有的石頭魚，馬赫托頭石頭魚（California Bay stone head魚），與我們國内的大黃魚也是親戚，國際社會一度認為，是亞洲花膠市場導緻其瀕臨滅絕，但實際情況要複雜得多。在20世紀50年代，由于肉質很好，精明的美國人開始将梅斯托的頭魚從墨西哥運到該國的大城市，作為鲈魚出售。
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個人感覺，造成這種迷茫的原因，主要原因是因為美國人對吃魚的了解不多，用什麼包裹面粉油炸吃，和吃的人一樣，不知道自己到底吃了什麼魚，當然他們也不在乎，即使是最便宜的羅非魚和鲈魚也可以是一樣的慣例， 這種從英國人那裡繼承下來的習慣，實在是很難擺脫。
<h1>No.4：玻璃穿梭/牆眼</h1>
玻璃梭魚是山藥河中的輻條鳍魚之一，分布在加拿大、美國北極圈、聖勞倫斯河、五大湖、密西西比河等流域，也是北美獨有的物種。美國有1000萬人喜歡捕撈的已知水準，北美的魚肯定和數量一樣少，一條淡水鲭魚居第四，可以看出，真正靠實力靠的是上位。
因為他們沒吃過，是以不能評論，但是我一聽到美國人就嘗到了玻璃梭魚和雞肉的味道，讓我有點吃不下，即使老美不再懂得吃魚，也就是吃了很多優秀的魚，并把它放在第四位， 我們認為是舊美的詞彙和想象力不夠嚴肅。相反，許多在美國的中國人，把玻璃穿梭作為"碎龍肉"，這是對的。
<h1>No.3：鲑魚</h1>
終于等了鲑魚！有很多事情可以讓美國人感到自豪，這種鲑魚肯定是其中之一。美國有非常豐富的野生鲑魚資源，雖然近年來由于種種原因，資源有不同程度的下降，但每年從一到三個鲑魚繁殖季節，美國垂釣者可以自豪地去自己的洄遊路線錨定魚（因為鲑魚遊到淡水盆地基本上停止進食）。
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而美國政府顯然也把鲑魚資源當成寶，尤其是阿拉斯加，基本上不允許發展鲑魚養殖業，主要是為了保護野生鲑魚資源，當然有很大一部分原因，因為野生鲑魚的經濟價值較高，雖然就業很多，但高端野生鲑魚市場回報非常好。、
中國每年也會從美國進口一些野生鲑魚，但一般人估計自己沒吃過，筆者也一樣，羨慕不已，但不得不說，美國鲑魚資源的保護還是可以圈起來的。雖然國内有野生資源，但美國每年仍會大量進口養殖鲑魚，填補國内市場的空白，這顯示了美國人對鲑魚的熱愛。
<h1>No.2： Mahi Mahi</h1>
很多人第一次見到龔，大概是在李安的電影《少年少年派的奇幻漂流》中。這種五顔六色的魚，在我們國内的名字中并不是那麼奇妙——鬼刀，款式切換很快，讓人無法接受。作為中上遊水域的掠食性魚類，蛞蝓是美國很好的旅遊釣魚目标魚，它們比風險較高的馬林魚更容易被接受。
更令人驚訝的是，蜻蜓居然會成為美國人最喜愛的魚，雖然蛞蝓也符合肉質，荊棘較少的特點，但愛情的高度越來越高，還是讓人有些不解，不知道是否有其他方面的原因，筆者還沒有觸及。雖然美國也生産贻貝，但顯然吃不飽。是以，台灣已成為美國的主要出口國。
中國台灣省台東縣依托著名的黑潮洋流，每年的季節，總能捕獲相當數量的蛞蝓，而且這些魚大部分都供應給美國市場，是一種高端食材，每年能帶來可觀的外彙收入。
<h1>No.1：白鞍山羊魚</h1>
不知道為什麼，第一個往往是一個非常出乎意料的選擇，估計用分數，你要去掉最高分和最低分，是比較客觀的排名。但現在它已經當選，它一定是有道理的。這種帶有山羊胡的魚在美國是相對少數的存在，據說隻在夏威夷的部分地區有售，而且價格更貴。如果你想吃，你可以自己釣魚。
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對于如何形容它的味道，畢竟是第一個存在，然後用雞肉類比顯然還沒有結束。是以美國使用了另一種海洋生物，蝦。吃過的人說，魚的味道有點特别，感覺像蝦。這也是令人困惑的，是說有蝦的味道，還是蝦鮮甜的？真的不得不佩服美國人随便吃的不認真，我們國内的國小生作文已經挖出了比這更詳細的内容。（全文）
參考：調皮，美國人認為最好的10種魚，第一種你絕對無法想象！
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