这道面包糠炸虾，在家就能轻松做，比外面买着吃要节约不少小钱钱，而且自己动手做，虾都处理得干干净净，吃着放心。做法还超简单，胡椒粉，盐啊料酒什么的都不需要放，最是原滋原味，金黄酥脆，外酥里嫩，自家做的就是干净卫生，美味又实惠。
那么，自制面包糠炸虾，需要用到的食材有：虾，面包糠，面粉，鸡蛋液。
把虾去头，开背，去壳，去除虾线（肚子上那根最好也用牙签挑干净），洗净沥水；开背深度到虾身三分之二就好，留三分之一不要剪断了，尾部保留（这样后面会很好操作，不用筷子不脏手）；虾身两侧各剪两刀，这样炸的时候才不会翘。注：我买的虾咸，所以没有放盐；怕腥的亲那就加点胡椒粉或料酒，抓匀腌制15分钟左右吧（但其实我个人认为真的没必要腌制，不腥）。
虾都处理好后，如图所示，从上到下的顺序：提着虾尾，先均匀裹上面粉，再沾上蛋液，最后（轻轻按压虾身）两面，均匀裹上面包糠，提起，轻轻抖掉多余的面包糠，装盘备用。
小锅里热油（建议选小而深的锅，这样省油），油温7成热，将虾放入油中，小火或中小火，炸至金黄就可以捞出控油了。何为油温7成热：立一根筷子在油里，筷子周围起了密集的小泡泡，油温即为7成热。
虽然什么调味料都没放，但却一点都不腥，又香又酥，很好吃的。
偶尔炸一些当小零食不错的，家里有小孩的亲，可以做给孩子吃，孩子会很喜欢的。好啦，喜欢的亲，一定一定要动手试一试哦~！