這道面包糠炸蝦，在家就能輕松做，比外面買着吃要節約不少小錢錢，而且自己動手做，蝦都處理得幹幹淨淨，吃着放心。做法還超簡單，胡椒粉，鹽啊料酒什麼的都不需要放，最是原滋原味，金黃酥脆，外酥裡嫩，自家做的就是幹淨衛生，美味又實惠。
那麼，自制面包糠炸蝦，需要用到的食材有：蝦，面包糠，面粉，雞蛋液。
把蝦去頭，開背，去殼，去除蝦線（肚子上那根最好也用牙簽挑幹淨），洗淨瀝水；開背深度到蝦身三分之二就好，留三分之一不要剪斷了，尾部保留（這樣後面會很好操作，不用筷子不髒手）；蝦身兩側各剪兩刀，這樣炸的時候才不會翹。注：我買的蝦鹹，是以沒有放鹽；怕腥的親那就加點胡椒粉或料酒，抓勻腌制15分鐘左右吧（但其實我個人認為真的沒必要腌制，不腥）。
蝦都處理好後，如圖所示，從上到下的順序：提着蝦尾，先均勻裹上面粉，再沾上蛋液，最後（輕輕按壓蝦身）兩面，均勻裹上面包糠，提起，輕輕抖掉多餘的面包糠，裝盤備用。
小鍋裡熱油（建議選小而深的鍋，這樣省油），油溫7成熱，将蝦放入油中，小火或中小火，炸至金黃就可以撈出控油了。何為油溫7成熱：立一根筷子在油裡，筷子周圍起了密集的小泡泡，油溫即為7成熱。
雖然什麼調味料都沒放，但卻一點都不腥，又香又酥，很好吃的。
偶爾炸一些當小零食不錯的，家裡有小孩的親，可以做給孩子吃，孩子會很喜歡的。好啦，喜歡的親，一定一定要動手試一試哦~！