9月22日，记者走进寿阳县冠丰食品有限公司加工车间，看到工人师傅们正熟练地制馅、和面，然后将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，再将模具轻轻侧扣一下，一个个月饼便呈现眼前。成型的月饼放入仿炭火烤炉中，大约20分钟后，香味四溢的寿阳“笨月饼”便出炉了。
“口感酥脆，甜而不腻。”看着刚刚出炉的月饼，记者忍不住尝了一口，真好吃。记者发现，我们常见的月饼，馅料一般选用白砂糖，而寿阳地处高寒山区，用红糖做馅。除了红糖之外，“笨月饼”的配料还有面粉、胡麻油、葡萄干、芝麻仁、瓜子仁、花生仁、玫瑰等。“‘笨月饼’一吃就有儿时一家人在一起的味道。”在外排队等候买月饼的市民王红霞告诉记者，她每年都要买“笨月饼”陪家人一起过个团团圆圆的中秋节。
“‘笨月饼’样子土气，可制作工艺并不简单。我们采用传统技法，将纯碱、冷却后的熟胡麻油与白面和制成月饼皮，月饼馅儿采用烙熟的饼粉碎成饼末，再配以各种辅料，配制出来的馅儿口感湿润、香甜、疏松，营养也很丰富。”冠丰食品有限公司总经理郝志刚介绍，作为一家老牌饼店，该公司生产的手工月饼每天都吸引上千名顾客排队购买，有些顾客甚至开车前来。
作为寿阳本土最应景的中秋美食，“笨月饼”驰名多年。丰富的馅料与香酥的口感裹藏着浓郁的传统气息，在人们心中经久传承。
审核：苏静 | 总编：韩慕青 柳月丽
本期编辑：王美蓉