9月22日，記者走進壽陽縣冠豐食品有限公司加工工廠中的房間，看到勞工師傅們正熟練地制餡、和面，然後将包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平，再将模具輕輕側扣一下，一個個月餅便呈現眼前。成型的月餅放入仿炭火烤爐中，大約20分鐘後，香味四溢的壽陽“笨月餅”便出爐了。
“口感酥脆，甜而不膩。”看着剛剛出爐的月餅，記者忍不住嘗了一口，真好吃。記者發現，我們常見的月餅，餡料一般選用白砂糖，而壽陽地處高寒山區，用紅糖做餡。除了紅糖之外，“笨月餅”的配料還有面粉、胡麻油、葡萄幹、芝麻仁、瓜子仁、花生仁、玫瑰等。“‘笨月餅’一吃就有兒時一家人在一起的味道。”在外排隊等候買月餅的市民王紅霞告訴記者，她每年都要買“笨月餅”陪家人一起過個團團圓圓的中秋節。
“‘笨月餅’樣子土氣，可制作工藝并不簡單。我們采用傳統技法，将純堿、冷卻後的熟胡麻油與白面和制成月餅皮，月餅餡兒采用烙熟的餅粉碎成餅末，再配以各種輔料，配制出來的餡兒口感濕潤、香甜、疏松，營養也很豐富。”冠豐食品有限公司總經理郝志剛介紹，作為一家老牌餅店，該公司生産的手工月餅每天都吸引上千名顧客排隊購買，有些顧客甚至開車前來。
作為壽陽本土最應景的中秋美食，“笨月餅”馳名多年。豐富的餡料與香酥的口感裹藏着濃郁的傳統氣息，在人們心中經久傳承。
稽核：蘇靜 | 總編：韓慕青 柳月麗
本期編輯：王美蓉