山西面道
山西面食仿佛有一種魔力，總是讓山西的遊子魂牽夢繞。那看似簡單的面食，卻蘊含了多少山西人的智慧與情感。在《又見平遙》中，那遠赴俄羅斯的232名镖師，是一碗家鄉的面召回了他們思鄉的魂。
歲月青苔覆寫下的古城牆，記載了多少山西人與面的故事與傳說。山西著名面食研究專家趙孟天老師，經過多年的整理，挖掘出了1800餘種山西面食的做法。為了更好的保護這份山西老百姓的民間遺産，我們特别制作了百集廣播有聲讀物《山西面道》，希望能有更多的人了解山西面食，了解我們深愛的這片土地。也謹以此劇獻給那些不遺餘力宣傳推廣山西文化的人們，并向他們緻以我們最崇高的敬意。
山西面道第七十二集——夯月餅：最樸實的晉式月餅
播講：高源
夯月餅是山西民間流傳最廣的晉式月餅，可烙可烤，多自制。夯月餅表面粗笨，皮餡結實，給人實誠的印象，是晉式月餅中最樸實的一種，故老百姓稱其為笨月餅。
笨月餅是相對細月餅而言的。山西人把南方産的月餅定義為細月餅，南方人制作月餅追求食不厭精、脍不厭細的烹饪原則，如蘇式月餅。而山西人做月餅隻講求實實在在，以舍得放糖、油為要，不太講究外觀造型。
特别是上世紀六七十年代，糧油緊張，中秋節制作的夯月餅隻是“應景”之物，舍不得放油和糖的夯月餅，的确是硬得咬不動。是以，南方人就給夯月餅編了一個風趣的故事，在社會上廣為流傳。
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