山西面道
山西面食仿佛有一种魔力，总是让山西的游子魂牵梦绕。那看似简单的面食，却蕴含了多少山西人的智慧与情感。在《又见平遥》中，那远赴俄罗斯的232名镖师，是一碗家乡的面召回了他们思乡的魂。
岁月青苔覆盖下的古城墙，记载了多少山西人与面的故事与传说。山西著名面食研究专家赵孟天老师，经过多年的整理，挖掘出了1800余种山西面食的做法。为了更好的保护这份山西老百姓的民间遗产，我们特别制作了百集广播有声读物《山西面道》，希望能有更多的人了解山西面食，了解我们深爱的这片土地。也谨以此剧献给那些不遗余力宣传推广山西文化的人们，并向他们致以我们最崇高的敬意。
山西面道第七十二集——夯月饼：最朴实的晋式月饼
播讲：高源
夯月饼是山西民间流传最广的晋式月饼，可烙可烤，多自制。夯月饼表面粗笨，皮馅结实，给人实诚的印象，是晋式月饼中最朴实的一种，故老百姓称其为笨月饼。
笨月饼是相对细月饼而言的。山西人把南方产的月饼定义为细月饼，南方人制作月饼追求食不厌精、脍不厌细的烹饪原则，如苏式月饼。而山西人做月饼只讲求实实在在，以舍得放糖、油为要，不太讲究外观造型。
特别是上世纪六七十年代，粮油紧张，中秋节制作的夯月饼只是“应景”之物，舍不得放油和糖的夯月饼，的确是硬得咬不动。因此，南方人就给夯月饼编了一个风趣的故事，在社会上广为流传。
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