张大叔今年58岁，山西芮城县陌南湾里村人，高中毕业后在供销社代销店里干了11年，当时挣8分工分，每天相当于挣1.6角钱。改革开放后他跟着长辈学会了制作石子饼技术，在河南三门峡干了一段时间，因店面拆迁只好来到了山西运城西郊早市上卖开了石子饼。石子饼，是山西古老的风味小吃，因传承远古烹饪技术，被专家称为"活化石"，同时因其深厚悠久的民俗传统，又被誉为"远古华夏第一饼"。
石子饼不仅具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮等特点，而且因为其制作手法独特而深受人们喜爱。因为是把饼胚放在烧热了的石子上面烙制的，故而得名。 石子饼具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现，应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食，始于神农时期。神农氏即传说中的炎帝， 他首创农业生产，教人食谷。表面上张大叔是卖饼， 其实也是在传承着古老的饮食文化。
老伴一直是他的好搭档，做这种生意一个人忙不过来。
石子饼夹肉很好吃，用山西话讲叫美太太（意为特别美）。
小朋友眼巴巴地等着买富有地方特色的美食。
他们制作的石子饼品种多样，满足不同口味食客的需求。
他们加工的一种鸡蛋酵发面的小油条也很受食客的欢迎。
由于他俩的辛勤努力，他们不但在家里盖了十多万的房子；还在运城买了120平米的新房，首付就花了16万，每月要还两千多元的房贷。现在他们的孙子已上二年级，在城里没房子太不方便。现在买了房子，将来升值的空间可能也比较大，最起码比存钱强吧？（如果你身边有感人故事， 敬请关注公众微信号“陈荣摄影”然后留言。）