百分百成功率的曲奇配方，酥脆香甜，不会挤花也能做，学会再也不用买着吃。说起曲奇，那是我家娃最喜欢的小甜品，每次烤一大盘，一会儿功夫就能光盘，的确是小吃货。我家每次都会买几百块钱的大块黄油，分割成小块，分包装冷冻起来，随用随取，特别方便。家里还有不少黄油，眼看着快要过期，赶快给孩子们做着曲奇。
平时喜欢做奶油味道的曲奇，正好家里没有奶油，就做了可可味道的维也纳曲奇。为什么叫维也纳曲奇呢？找了半天资料，也没找到，自己总结了一下，维也纳曲奇的特点，就是添加了鸡蛋清，使曲奇的口感更加酥脆，口感稍微有点硬。家中小娃娃正好在换牙期，牙口不太好，我就悄悄添加了一点蛋黄液，大家喜欢正宗的维也纳曲奇，可以全部放蛋清。维也纳曲奇与圆形曲奇相比，挤的方法要简单很多，不需要太多技巧。
曲奇，不管是哪种口味，都是高油高糖，这也是曲奇的一大特色。饿的时候来上一块，绝对补充热量，哈哈哈！减肥的朋友就别吃啦！瘦下来再过嘴瘾吧！这款可可味道的维也纳曲奇，可可味浓郁，酥脆可口，加了一点点的盐，所以吃起来并不甜腻，越吃越香，话不多说，赶快带大家来看看做法吧！
可可味维也纳曲奇
所需食材：黄油125克、糖粉55克、低筋面粉130克、鸡蛋清32克、可可粉15克、盐0.5克。
制作方法：
1、把所有食材备好，黄油提前从冰箱取出来，室温软化，用手轻轻一戳，有一个小洞，就说明可以了，加入糖粉和盐。
2、先用打蛋器手动搅拌均匀，让糖粉和黄油粗略混合，这样就可以防止快速打发黄油的时候，糖粉四处乱飞。启动打蛋器，打发均匀。
3、分两次加入鸡蛋清，每次都要打发均匀，再加下一次鸡蛋清。
4、混合过筛低筋面粉和可可粉，用刮刀，翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免面粉起筋，影响曲奇口感。曲奇的面糊就做好了。
5、裱花袋中加一个裱花嘴，把曲奇面糊装入裱花袋，烤盘上放一张烘焙纸，挤上w的形状。
6、烤箱预热160度5分钟，放入烤箱中层，烤15分钟，最后两分钟，不要离开烤箱以免烤大劲，影响曲奇口感，烤完取出来，晾凉就可以吃啦！
今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。