早餐店里，煎饺是非常受欢迎的早餐之一。焦香四溢的味道一下子就能勾起沉寂一晚的食欲，外皮焦脆，饱满多汁的馅料，配上一碗热汤或热豆浆，真是快哉！
如果你家中有孩子，不妨跟我一起尝试下这款虾仁饺子，虾中含有比较丰富的氨基酸，对孩子的脑部细胞的发育好，并且虾里含有丰富的蛋白质，也可以保障孩子营养均衡，并增强儿童的免疫力。
就这个周末，买上鲜虾等食材，一口气多包些饺子，冰箱速冻起来，随吃随取，非常方便哦！
【食材】
新鲜虾仁400克 / 饺皮适量
黑木耳80克 / 胡萝卜1根 / 香菇100克
鸡蛋1个 / 盐5克 / 白胡椒粉适量
面粉适量 / 金龙鱼芝麻香油10毫升
[ 做法 ]
- 1 -
胡萝卜去皮切碎；黑木耳泡发后切碎；香菇去蒂切碎。
- 2 -
新鲜虾仁剁碎。
- 3 -
虾仁中调入盐5克，鸡蛋1个。
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搅拌均匀。
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倒入香菇、黑木耳、胡萝卜搅拌均匀。
- 6 -
调入金龙鱼芝麻香油10毫升。（金龙鱼芝麻香油优选埃塞俄比亚、中国等优质产区的的黄白芝麻原料，采用物理压榨工艺的一级芝麻香油。独特6道留香工艺，香味浓郁持久；世界五百强旗下企业生产，食品质量安全有保障！含活性营养物质芝麻木脂素，含量高达8‰，芝麻木脂素具有抗氧化性。凉拌、煮汤、拌馅、火锅蘸料都可以加几滴，营养又美味。）
- 7 -
将饺子馅搅拌均匀。
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取饺子皮，沾少许清水沾湿边缘，放入适量饺子馅。
- 9 -
捏紧收口，折出花型，饺子就包好了。
- 10 -
包好所有的饺子。
- 11 -
调好一小碗稀面粉水（面粉：水=1：10）。
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平底锅中倒入少许食用油，烧至6成热，转开中小火，放入饺子煎至底部焦黄。
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倒入稀面粉水没过饺子三分之一。
- 14 -
加盖，大火烧开后转小火焖五分钟左右。
- 15-
小火煎干水分，煎饺完成。