早餐店裡，煎餃是非常受歡迎的早餐之一。焦香四溢的味道一下子就能勾起沉寂一晚的食欲，外皮焦脆，飽滿多汁的餡料，配上一碗熱湯或熱豆漿，真是快哉！
如果你家中有孩子，不妨跟我一起嘗試下這款蝦仁餃子，蝦中含有比較豐富的氨基酸，對孩子的腦部細胞的發育好，并且蝦裡含有豐富的蛋白質，也可以保障孩子營養均衡，并增強兒童的免疫力。
就這個周末，買上鮮蝦等食材，一口氣多包些餃子，冰箱速凍起來，随吃随取，非常友善哦！
【食材】
新鮮蝦仁400克 / 餃皮适量
黑木耳80克 / 胡蘿蔔1根 / 香菇100克
雞蛋1個 / 鹽5克 / 白胡椒粉适量
面粉适量 / 金龍魚芝麻香油10毫升
[ 做法 ]
- 1 -
胡蘿蔔去皮切碎；黑木耳泡發後切碎；香菇去蒂切碎。
- 2 -
新鮮蝦仁剁碎。
- 3 -
蝦仁中調入鹽5克，雞蛋1個。
- 4 -
攪拌均勻。
- 5 -
倒入香菇、黑木耳、胡蘿蔔攪拌均勻。
- 6 -
調入金龍魚芝麻香油10毫升。（金龍魚芝麻香油優選埃塞俄比亞、中國等優質産區的的黃白芝麻原料，采用實體壓榨工藝的一級芝麻香油。獨特6道留香工藝，香味濃郁持久；世界五百強旗下企業生産，食品品質安全有保障！含活性營養物質芝麻木脂素，含量高達8‰，芝麻木脂素具有抗氧化性。涼拌、煮湯、拌餡、火鍋蘸料都可以加幾滴，營養又美味。）
- 7 -
将餃子餡攪拌均勻。
- 8 -
取餃子皮，沾少許清水沾濕邊緣，放入适量餃子餡。
- 9 -
捏緊收口，折出花型，餃子就包好了。
- 10 -
包好所有的餃子。
- 11 -
調好一小碗稀面粉水（面粉：水=1：10）。
- 12 -
平底鍋中倒入少許食用油，燒至6成熱，轉開中小火，放入餃子煎至底部焦黃。
- 13 -
倒入稀面粉水沒過餃子三分之一。
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加蓋，大火燒開後轉小火焖五分鐘左右。
- 15-
小火煎幹水分，煎餃完成。