每天超市或蔬菜农场都很容易看到活虾，除了猕猴桃虾、河虾、罗氏虾，其中罗氏虾是最大的，这次做的面包虾选择的是罗氏虾。
1、买回的虾仁干净净地放入碗中，加入盐、酒、白胡椒腌制15分钟，腌制过程中会将大蒜、豆类、干辣椒、洋葱做好;
2、将面包麸放入煎锅中，小火至黄后开花备用;
3、将适量的油倒入锅中加热，放入腌制的大头虾，小火炸至大虾变色，最好油炸至壳酥脆后捞出控制油备用;
4、将锅底油、蒜蓉、豆荚、干辣椒、洋葱、炸面包倒入锅中，倒入炸虾仁油炸均匀，加入生抽和鸡粉调味，食物即食即可;
在购买虾时最好买齐贝吉虾，齐贝吉虾肉紧，有弹性，非常美味，河虾太小，罗氏虾虽然个别大，但肉比较粗糙，味道更差，也许很多人不喜欢。