每天超市或蔬菜農場都很容易看到活蝦，除了猕猴桃蝦、河蝦、羅氏蝦，其中羅氏蝦是最大的，這次做的面包蝦選擇的是羅氏蝦。
1、買回的蝦仁幹淨淨地放入碗中，加入鹽、酒、白胡椒腌制15分鐘，腌制過程中會将大蒜、豆類、幹辣椒、洋蔥做好;
2、将面包麸放入煎鍋中，小火至黃後開花備用;
3、将适量的油倒入鍋中加熱，放入腌制的大頭蝦，小火炸至大蝦變色，最好油炸至殼酥脆後撈出控制油備用;
4、将鍋底油、蒜蓉、豆莢、幹辣椒、洋蔥、炸面包倒入鍋中，倒入炸蝦仁油炸均勻，加入醬油和雞粉調味，食物即食即可;
在購買蝦時最好買齊貝吉蝦，齊貝吉蝦肉緊，有彈性，非常美味，河蝦太小，羅氏蝦雖然個别大，但肉比較粗糙，味道更差，也許很多人不喜歡。