山东十七地市老字号！记忆中的美食……山东十七地市老字号！记忆中的美食……

<h1>山东十七地市老字号！记忆中的美食……</h1>

山东影视制作中心

老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。咱大山东也有许许多多的老字号，每个都承载着山东人美好的回忆。这些正宗山东老字号，你吃过几样？

青食钙奶饼干

说到青食钙奶饼干，山东的孩子一定都会觉得亲切。包括许多三四十岁的人都还记得从记事起就开始吃，那时候一包饼干才几毛钱，用热水稍稍浸一下然后再吃特别好吃，既不噎的慌同时还保留了原有的甜味和奶香。上世纪七八十年代要走后门、托关系才能买到钙奶饼干。有人统计过，至少四代孩子是伴着青食牌钙奶饼干长大的。

1961年国家暂时困难，全国处于“贫血”状态，大人为了果腹“以瓜代菜”；但婴幼儿营养欠缺，佝偻病、小儿贫血症患儿增多，根据婴儿发育所需营养研究原料配方，“青食”牌钙奶饼干脱颖而出，成为新型儿童营养饼干。

　聊城魏氏熏鸡

魏氏熏鸡自1810年魏永泰老先生创始，经魏兆松、魏世德、魏金龙、魏立亭至魏更庆，已代代相传近二百年。魏氏熏鸡选料辅良，制作精细。熏鸡选取用外型丰满、肉多、肥、嫩、体重2至3斤的一年左右无病活鸡，先加工成扒鸡，再在腹内装入丁香、八角等，放入木屑烟火上熏制而成。色泽黑亮，香气扑鼻，柔嫩骨酥、 色鲜味美。

　临沂六姐妹煎饼

六姐妹煎饼是蒙阴六姐妹食品有限公司，聘请了当年在孟良崮战役中，野店镇烟庄村六位姐妹支前小组烙煎饼能手来做技术指导，因此而得名。六姐妹煎饼以它独特的原料配方，特制工艺，先后经过各种粗细粮配比后浸泡，用石磨磨糊、摊制烙熟、成型整理，包装而成。煎饼光滑均匀、口感劲道、粮香可口、品种丰富、色彩各异。系列产品有香米煎饼、板栗煎饼、荞麦煎饼、柿子煎饼、荠菜煎饼等二十多个品种。

　济南一大糕点

说到老济南的糕点，很多上了年纪的人都会想到“一大”，作为一家曾经名噪一时的食物公司，一大的糕点曾让无数泉城人趋之若鹜。上世纪八九十年代鼎盛至极，柜台竟被挤破，桃酥掰开了卖。百年前，嘉兴商人创立天南货栈，老百姓把“天”误读成了“一大”。从1912年创立，一直到今天，一大没有停止过一天营业，这样的老字号在泉城恐怕没有第二家了。

　莱芜清真羊汤金家老店

莱芜市清真羊汤馆金家老店创始于清代末年即公元1876年，历经四代传承人，已有135年的历史。金家老店羊汤制作工艺特色十分独特，对羊肉的蒸煮程序十分科学，将凉放后的羊肉按照标准切块，以客户要求数量加入一定比例的老汤，再回锅加热，开锅即可，倒入盆中，然后放入适量的葱、姜、香菜等，由服务员将羊汤端到顾客桌上，香气吸人，味美可口。

　淄博周村烧饼

周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名，是山东省的著名汉族美食之一。以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼制作历史悠久，至今已有一千八百多年的历史。几经工艺改造，如今已是驰名中外，家喻户晓。

　东营半球面粉

山东半球面粉有限公司始建于1956年，现拥有年加工小麦40万吨、挂面1万吨、面包糠1万吨的生产能力，建有绿色优质小麦基地45万亩。2011年4月份，被中国粮食行业协会评为“全国小麦粉加工50强企业”，名列第8位。

烟台龙口粉丝

史料记载，龙口粉丝已有三百多年的历史，最早产地是招远，以后逐渐发展到龙口、蓬莱、莱州、栖霞、莱阳、海阳等地。龙口成为粉丝的集散地，因而得名龙口粉丝。因其原料好，气候适宜，加工精细，因而产品质量优异，被称为“粉丝之冠”。按照龙口粉丝的国家标准规定，只有用绿豆或豌豆加工的粉丝，才能称为“龙口粉丝”。

潍坊景芝三页饼

300多年前，随着景芝酒业的兴盛，景芝作为山东有名的商埠，店铺林立，客商云集，景芝三页饼应运而生。景芝三页饼，又称景芝三盖饼，因三页如一，叶薄如纸，一抖三开而得名。正宗产地是山东省安丘市景芝镇。景芝三页饼与景芝白酒齐名，尤以景芝红旗三页饼为佳。

　威海四海面酱

“四海面酱祖先传，宫廷贡品一百年。精工陈酿堪一绝，疑是仙品降人寰。”四海面酱曾经长期占据着威海人的餐桌，也承载着一代代威海人的记忆。威海市的酿造业起源于民间家庭，四海豆面酱的生产历史可追溯至二十世纪初。因威海依山傍海，四季分明，全年平均日照达2000多小时，自然环境非常适宜豆面酱的生产。经过制曲、成曲入密闭玻璃房发酵、倒酱、装袋、包装等工序，最后得到氨基酸含量高、味道鲜美、颜色红褐鲜亮、酱香酯香味浓郁的四海豆面酱。

　泰安西御道肉食厂

大清光绪年间，御厨韩道武，泰安西御道人士，因厨艺精湛，名闻京城， 尤其是他用十几种名贵中药精心炮制的老汤鸡，健身养颜，味道鲜美，回味悠长，十里飘香，时称为京城名吃。当今韩家岗村韩玉正先生及其后裔祖辈得以真传，其加工的御道膳品 味 道鲜美，回味悠长，十里飘香，既保持了祖传风味又突出了地方特色，是西御道之特产，被誉为“泰山名吃” 泰山西御道食品有限公司，就是造秉承祖传工艺的基础上，加之现代加工工艺，制造出更加鲜美的各种美食，让世人尽饱口福。

济宁梁山拳铺李家驴肉

拳铺李家驴肉起源于清朝末年，至今已有100年历史。拳铺李家驴肉创始人李复耀(1888-1978)先生，1911年于梁山县拳铺村李家家庙旁开了家驴肉铺，起名“拳铺李家驴肉铺”，并用“拳铺李家”作为字号，一直沿用至今。拳铺李家驴肉色泽鲜亮，芳香四溢，肉滑而不腻，质实而不硬，热食可切块，冷食切薄片，透香无比，引人食欲

　滨州十里香香油

任家十里香始创于1900年，至今已有百余年的历史。1996年，新一代传人任长博成立了十里香芝麻制品有限公司，开瓶十里香—鲁誉香油，精选千年黄河滩涂特定区域种植的优质黑芝麻、稀有虎皮芝麻为原料，经筛选、清洗、浸泡、沥干、炒制、扬烟、磨制、出油、恒温贮存、自然沉降、净化等16道正宗传统制作工序。做出来的香油纯正浓香，人称十里香。

德州崔记扒鸡

崔记扒鸡，是德州市唯一的一家祖传正宗的百年老字号，历史悠久，家喻户晓，对德州扒鸡的发展做出了卓越的贡献，拥有极高的声誉，被称为“扒鸡世家”。上世纪初崔记扒鸡第二代传人崔进禄认真总结祖辈的经验，改进配方，反复试制，探索扒鸡制作新技术，系统和完善了工艺程序，新一代形色兼优、五香透骨、肉嫩味纯，清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补的五香脱骨扒鸡脱颖而出。

日照浮来春酒

在许多山东人的记忆深处，都保留着这样一条印象深刻的广告——“老爷我今天刚上任，就遇到了好酒浮来春……”这条风靡于80年代末90年代初的经典广告语，也见证了一个白酒品牌曾经的巅峰。浮来春酿酒集团股份有限公司始建于1927年，主导产品浮来春系列白酒，选用优质高粱、小麦、玉米、糯米、大米等为主要原料，采用国内最先进的多粮型酿造工艺，具有窖香浓郁、醇和味正、绵甜爽净、回味悠长等浓香型白酒典型特点。

　菏泽银盛园餐饮

回顾银盛园的发展历程，从四平方米的小包子店到银云餐馆，到银盛园小吃城，再到现在的青年分店开业，已有近30年的创业征程。银盛园以历史悠久的中国饮食文化为基点，精心研制多种具有地方风味的特色小吃，价廉可口，面向大众，面向工薪阶层，又兼有高档菜肴，诚心的服务，坚持高质量、高品位，卫生条件过关等，赢得了顾客的青睐。

　枣庄道北羊肉汤

枣庄“道北羊汤”经历了二十年的创新发展，在方圆百里因做工独特、味道鲜美形成了自己的品牌。九八年在国家商标总局注册了“道北羊汤”商标，成为全国首家羊汤馆注册商标的企业。“道北羊汤”的饮食特点是：大众食谱，低档消费，价廉物美，尤其是道北羊汤的“二菜一汤”是地地道道的枣庄制造。“道北羊汤”的煮制方法、环节操作、配料与其它羊汤馆不同，所煮出的汤味也不同，“道北羊汤”讲究的是汤的纯度和味道及营养，煮制出的汤不腥不膳，香味浓醇，一般选择放养的小山羊来做汤，因其羊肉汤的绿色食品特点突出为人们所认可。