舌尖上的安丘—芝畔烧肉
产于安丘临浯芝泮村。其主料是猪头和猪肠、肚、蹄、心、肝、肺等。采用明朝宫廷膳食秘方，添加20多种中药，经洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成，制作时，先用细盐轻搓几遍，然后放入原汤锅中，煮两小时左右，煮时放入用纱袋包好的豆蔻、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。煮熟的肉捞出放在锅内箅子上，加糖熏烤即成。正宗的芝畔烧肉肥而不腻，油而清爽，有烧烤香味。但有个缺点就是保存时间不长，当地有个顺口溜：一级烧肉不出庄，二等烧肉下了乡（周边村子），三等烧肉集上卖，四等烧肉精包装。
舌尖上的安丘——景芝小炒
景芝小炒以斜切肉丝细而闻名，正宗的小炒肉是用手工切的，将鲜肉切的细如牙签是最考验刀工的。景芝小炒肉有四种：香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜薹小炒肉、贡菜小炒肉。肉占菜分量的七成，而菜只占三成，加入虾米、木耳、香油、茴香等佐料，翻炒后出锅，香气扑鼻。
舌尖上的安丘——菠菜饼子
用小菠菜剁碎后加入微量盐，不要太碎。将菠菜水挤一下。挤微干。加入五花肉末、姜、葱末、盐适量，淀粉适量，锅里加油，不需要很多油。将菠菜饼放在鸡蛋生粉里面蘸一下，随即放在锅里，油温不要太热是因为油在煎菠菜饼的同时产生的热量能把馅料蒸熟，也能外焦里嫩。
舌尖上的安丘——三页饼
景芝三页饼，又称景芝三盖饼，一种属于面食类的地方小吃，个比单饼小，五寸碟般大小，薄薄三层竟比单饼还要薄，因三页如一，叶薄如纸，一抖三开而得名。上锅一蒸，软软的，分层揭开，卷以香椿、香葱、过水绿豆芽、黄瓜条等，绵软香脆，十分解馋。以景芝红旗三页饼为佳。
舌尖上的安丘——柘山小笨鸡
柘山小笨鸡来自山东安丘的西南山区柘山镇，是在农家散养的小笨鸡，黑爪红冠，在家吃五谷杂粮，上山“打野”吃山间小虫、草籽、野果、渴了饮山泉水，晚上在树上栖息，因而产生纯天然高品质高营养的柘山小笨鸡。柘山小笨鸡的肉非常好吃营养极高，是真正的纯绿色无公害。
舌尖上的安丘——石家埠酱腌茄子
制作耗时费料，酱茄子的酱是道地地道道的工序，酱是用黄豆，麦子，麸子，黄蒿等众多粮食作物经过蒸，炒，反复晾晒等一系列复杂的过程，在一层层铺在一起盛在容器的茄子上面，茄子的选用也非常讲究，必需用大红袍这一品种，单个以七两为宜，颜色以暗红为好。
舌尖上的安丘——绿豆糕
产于景芝永和村，因主要用绿豆制成糕状得名，已有二百多年的历史，其特点是工艺独到，风味奇特，呈淡黄色，结构松软，富有弹性，味道甜美，入口即化，还能消暑解毒，清肺利痰。分单料、全料两种。单料用绿豆和白糖制成。多味并重，年长及喜清淡者食用，倍感新鲜爽口。
舌尖上的安丘—芝麻片
景芝镇传统小食品之一,历史悠久。成品为小方块,色泽乳白,质地细密,松脆爽口、甜香宜人。其工艺为将精选的饴糖、麦芽糖、白砂糖等放入容器内熬制，到一定火候，放入炒熟的精选上等芝麻，进行搅拌，直至混合饴糖和芝麻均匀的黏附，然后经过1的模具成型，手工切制而成。其特点为选料细致，制作认真，使产品规格、组织、口味均臻于上乘，深受群众赞美。
舌尖上的安丘——城北扒鸡
所谓城北扒鸡，就是安丘城北高氏弟兄制作之扒鸡。以其独特的香味，赢得了许多回头客。每逢财神节和中秋节的时候，城北扒鸡买鸡的队伍排起长队，供不应求。其主要特点是五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓、松软酥嫩，清香脱骨，熟烂而不腻，其肉质鲜美，感觉不输德州扒鸡。
舌尖上的安丘——庄头烤羊
一直以来都不喜欢吃烤羊肉的，觉得麻辣、孜然，味道太那个，但自从吃过一次庄头烤羊以后就刹不住车了，这个真的做得想当到位。烤羊数庄头附近的羊肉铺子了，那里路两边很多羊肉铺子，据说唯有三家味道正宗，可是已经淡忘了名字。蛮实惠的，还可以免费炖汤哈，先吃烤羊肉，再用剩下的骨头等加菜做汤，吃肉喝汤，确实实惠，期间喝个小酒，宴请宾客，别有一番风味……
舌尖上的安丘——磨粘粥
烧饼餜子咸黏著是很多老安丘人的传统早点，油条叫餜子，咸粘粥叫咸黏著。烧饼带芝麻，是软的，用烧饼把油条卷起来吃，伴喝咸粘粥。咸粘粥是小米面熬的粥，加入油炸过的葱花、姜丝，加熟豇豆、水发粉丝、豆腐干片、菠菜段，再加盐、味精调味即可。
舌尖上的安丘——合菜
贺菜使用粗粉丝拌制而成，粉丝需用鸡汤煨煮，火候很关键，煮老了吃起来不清亮，煮不熟吃起来垫牙。大蒜不能用醋拌，麻汁要用温水调好，煮好的粉条凉透加入麻汁蒜泥醋拌匀，同时加入香菜、虾米、老油条，是安丘王家庄石堆一带婚宴的招牌菜，示喜庆长远，直摆到宴席结束。那年代是正月出门（拜年）不舍得吃，来客人切上拌贺菜，吃着那个香劲就别提了，现在还回味无穷呢！
舌尖上的安丘——芥末鸡
相传乾隆年间，乾隆皇帝微服私访到潍县，厨师把芥末不小心倒在了已经切好的卤鸡上面。无奈之下，厨师只好将错就错把这盘“芥末卤鸡”呈给了乾隆爷，乾隆爷食后龙颜大悦、赞不绝口。就在这姻缘巧合之下，芥末鸡便诞生了。
舌尖上的安丘——蒸鸡白菜
将鸡身上抹上香油，把葱姜大料花椒（用干净纱布包起来）一部分放入鸡肚内，锅底放一倒扣的碗或盘防止糊锅，先放一部分白菜帮，然后放上鸡，再盖上另一部分白菜帮，加入适量盐、酱油、花生油、水，慢火炖一会，再加入白菜叶微火炖熟，趁温热将鸡骨剔除，将白菜跟鸡肉拌匀凉后即可。先用葱姜大料把鸡煮熟，然后在拆骨剔骨，将剔骨后的鸡肉撕成大小合适的条块，放进盆里，根据个人喜好加入白菜、东北松莪或咸菜.花生米等，再将盆放入锅中文火炖熟冷冻即可。切记放盐，咸淡适中，如用咸菜，可不加或少加盐。若想冷冻更好，可加鸡爪和猪蹄，是过年时家家户户的必备之菜。
舌尖上的安丘——景芝金丝面
金丝面是安丘传统名吃，始于景芝，历史久远，与三页饼堪称景芝白案佳品的孪生姊妹，为贩酒客商常用食品。金丝面色黄丝细，犹如金丝，软硬适度，清香可口，食者无不交口称赞。金丝面以精面粉、鸡蛋为原料。先把鸡蛋打入盆内调匀，再加入精面粉和适量细盐，和为硬面，揉匀揉好，擀成透明薄皮，以熟练巧妙的刀工，切为细丝。面条煮熟捞出后，放入鸡汤内。招待游客、外宾，此种美食必备。
舌尖上的安丘——红烧酱爆蛋
将带皮五花肉切成方形块把煮蛋剥皮，周围划好多口子，锅里放油葱姜八角爆锅，然后加酱油和白糖，再加上鸡蛋和肉块不停翻炒，直到鸡蛋炒到酱色，那样味道也溶于其中了，最后加上葱段，再不停的翻炒，葱熟出锅即可，此菜既有红烧肉的香醇更有酱爆蛋的酱香，肥而不腻，入口酥软即化。
舌尖上的安丘——猪皮冻
把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘后切成小长条放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
舌尖上的安丘——香肠
俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，这大雪节气一过，就是时候该动手了。以前农家灌香肠就是比谁家养的猪多，猪养的多自然肉多小肠也多，冬日里农舍房檐下挂满香肠，自然成了风调雨顺的朴实景象。看着这一幕幕的画面，想起了家乡的情景，想起了小时候，想起了永远也吃不厌的饭菜。这是妈妈的手艺，这是家乡的味道，这是浓浓的思乡情。
舌尖上的安丘——凉拌云星菜
野菜云星菜（名字有好多，学名叫苋菜，原来喂猪多），锅放水烧开，将洗净的云星菜放入，注意，不要扣盖，它要变黄的。翻动几次，用指甲掐它的茎感觉发软为好。捞出用冷水拔透，攥干。切好抖散。用豆油炼葱花，盐。蒜泥适量，拌匀即食。香，辣，鲜！注意：调味只用上述四种，否则菜鲜味尽失焉！
舌尖上的安丘——疙瘩汤
也叫故扎汤，咸汤，疙瘩汤是极具北方特色的营养小吃，且在花样百出的面食当中，怕要算做起来速度最快的。面粉里加少许水拌出来面疙瘩，和蔬菜一起煮，也是早饭。味道极其鲜美，清肠养胃助消化，有面有菜，营养十分全面。话说我昨天刚看完《黄金大劫案》，最后还是只能问你一句，骚年，来碗儿疙瘩汤不，酸菜的。
舌尖上的安丘——煎银鱼
据说真正的银鱼是扁的，该鱼种只在潍河北部的入海口处淡水和海水交汇处很小的水域中生息，比现在的这些银鱼大多了。现在的银鱼其实是太湖银鱼，移植在峡山水库放养的。生炒时要把水份炒干，拖上鸡蛋与面粉，用铁锅加油煎熟。银鱼子还可以炖蛋或者做汤，鲜嫩可口，口感相当好。
舌尖上的安丘——辣丝子
舌尖上的安丘——旋饼
石埠子旋饼圆又圆,香味可口人人馋。堪称面食之佳品,历史悠久美名传。旋饼就像没帽檐的大盖帽，做起来比较费劲，面油筋道，要硬，需要青壮年使劲揣。踹好后做成屋檐大盖帽样子，上锅慢慢烙，基本熟后就立起来细火慢慢“炕”，直炕的焦酥喷香。吃的时候掰下一块就点咸菜，嘎嘣嘎嘣满嘴香啊，只是需要好牙口。
舌尖上的安丘—辉渠小米
产于安丘市西南山区的辉渠镇，春谷全部生长在山岭梯田上，旱田春播，生长期四个月以上，施用农家土肥，绿色环保，独特的地理条件使小米粒小而饱满，色泽金黄。辉渠小米采用传统加工工艺，100%保留了营养成分，香味可口，口感清香，营养价值丰富。
舌尖上的安丘——景芝白乾
景芝白乾产自山东安丘市景芝镇，中华酒史上最早的高粱大曲酒，该酒已有千余年历史，早在1915年代表中国白酒入展巴拿马万国博览会，该酒酒香幽雅，丰满醇厚，纯净回甜，以独特的芝麻香风味佼佼于中国白酒之林，为最早的山东名酒，是城乡大众公认的大众品牌。看完分享到朋友圈吧！
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