红肠是一种原产于俄罗斯、立陶宛等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。
中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为哈尔滨特产，哈尔滨红肠是中国著名特产之一，中华老字号。基本所有生产熟食的厂家都会有红肠，品牌繁多，价格口味都会有所区别。
比较知名的有以下一些品牌：
<h1 class="pgc-h-center-line">秋林里道斯</h1>
作为哈尔滨最出名的红肠，秋林里道斯一直被认为是哈尔滨最正宗的红肠。秋林里道斯肥肉有点多，偏油腻，口味也有点咸，烟熏味比较重，颜色偏深，皱纹均匀，肉质紧绷有弹性，它家的红肠价格上要贵些。
<h1 class="pgc-h-center-line">商委红肠</h1>
商委红肠主要流行在道外区，出货量少，常常要大清早去排队，因为太火了往往去晚了就什么都没有了。商委红肠的经营模式在哈尔滨地区非常具有特色，推行前厂后店，每天限量发售。商委红肠里面的皮薄且软，咸淡适中，肥肉也不会太多，还不会很油腻，还有很淡的果木味。
<h1 class="pgc-h-center-line">农大红肠</h1>
农大红肠原本是东北农业大学食品学院的食品加工厂里加工，没想到后来渐渐小有名气，于是开始有了店面的规模。农大红肠价格稍比其他几个品牌更便宜，但的确一分价钱一分货，农大红肠的肥肉比较多，皮也很厚，或许喜欢油腻一点的人大概会更喜欢一些吧。
<h1 class="pgc-h-center-line">哈肉联红肠</h1>
哈肉联作为百年老店，也是冰城比较出名的品牌，这个牌子红肠可谓是承载了许多人的童年味道。肉联红肠蒜味浓，肥肉香而不腻，口味偏重，更适合北方人。
<h1 class="pgc-h-center-line">老哈红肠</h1>
老哈红肠为哈尔滨红肠的代表，做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香；味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富。
<h1 class="pgc-h-center-line">一手店红肠</h1>
一手店于1995年成立至今，至今已在全国多地发展了众多分公司，他们家的红肠特点就是皮薄肉嫩，而且店里熟食品种众多，还有多种卤味制品在贩售，所以在哈尔滨也是比较受欢迎的一家品牌。
还有许多品牌的，像秋林食品，裕昌食品，道台府的，正阳楼的等等。其实萝卜青菜各有所爱，红肠也是一样，有的人喜欢清淡的瘦肉多的，有的人喜欢重口的肥肉多的，不可能有一款红肠所有人都喜欢吃。你更喜欢吃哪一种呢？