紅腸是一種原産于俄羅斯、立陶宛等國，用豬肉、澱粉、大蒜等材料加工制作的香腸。因顔色火紅得名。味道醇厚、鮮美。
中東鐵路修建後，由沙俄引進中國，成為哈爾濱特産，哈爾濱紅腸是中國著名特産之一，中華老字号。基本所有生産熟食的廠家都會有紅腸，品牌繁多，價格口味都會有所差別。
比較知名的有以下一些品牌：
<h1 class="pgc-h-center-line">秋林裡道斯</h1>
作為哈爾濱最出名的紅腸，秋林裡道斯一直被認為是哈爾濱最正宗的紅腸。秋林裡道斯肥肉有點多，偏油膩，口味也有點鹹，煙熏味比較重，顔色偏深，皺紋均勻，肉質緊繃有彈性，它家的紅腸價格上要貴些。
<h1 class="pgc-h-center-line">商委紅腸</h1>
商委紅腸主要流行在道外區，出貨量少，常常要大清早去排隊，因為太火了往往去晚了就什麼都沒有了。商委紅腸的經營模式在哈爾濱地區非常具有特色，推行前廠後店，每天限量發售。商委紅腸裡面的皮薄且軟，鹹淡适中，肥肉也不會太多，還不會很油膩，還有很淡的果木味。
<h1 class="pgc-h-center-line">農大紅腸</h1>
農大紅腸原本是東北農業大學食品學院的食品加工廠裡加工，沒想到後來漸漸小有名氣，于是開始有了店面的規模。農大紅腸價格稍比其他幾個品牌更便宜，但的确一分價錢一分貨，農大紅腸的肥肉比較多，皮也很厚，或許喜歡油膩一點的人大概會更喜歡一些吧。
<h1 class="pgc-h-center-line">哈肉聯紅腸</h1>
哈肉聯作為百年老店，也是冰城比較出名的品牌，這個牌子紅腸可謂是承載了許多人的童年味道。肉聯紅腸蒜味濃，肥肉香而不膩，口味偏重，更适合北方人。
<h1 class="pgc-h-center-line">老哈紅腸</h1>
老哈紅腸為哈爾濱紅腸的代表，做法精良，産品光澤起皺，熏煙芳香；味美質幹，肥而不膩，蛋白質含量高，營養豐富。
<h1 class="pgc-h-center-line">一手店紅腸</h1>
一手店于1995年成立至今，至今已在全國多地發展了衆多分公司，他們家的紅腸特點就是皮薄肉嫩，而且店裡熟食品種衆多，還有多種鹵味制品在販售，是以在哈爾濱也是比較受歡迎的一家品牌。
還有許多品牌的，像秋林食品，裕昌食品，道台府的，正陽樓的等等。其實蘿蔔青菜各有所愛，紅腸也是一樣，有的人喜歡清淡的瘦肉多的，有的人喜歡重口的肥肉多的，不可能有一款紅腸所有人都喜歡吃。你更喜歡吃哪一種呢？