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没有交易,就没有杀戮,所以,我们只吃碗仔翅

环城西路通途路高架下桥口南,以真和大酒店为核心,新近运营的真如国际购物中心冒出了不少有特色的餐厅,而这家源自南粤的天赐荟,就是首个以港式碗仔翅为主题的而入驻阿拉宁波的养生理念品牌。

没有交易,就没有杀戮,所以,我们只吃碗仔翅

餐厅四四方方,营业面积不大,满打满算三十余席,无论是临街橱窗内的旗袍秀,还是店内大幅的墙绘,无不透露着摩登的气息,跟餐厅主打的港式碗仔翅很是贴合,而翠色沁人的绿植和带着江南气息的小物件融入了老板娘这个江南水乡妹纸的小心思,你能想到对镜贴花黄的梳妆盒会是摆放纸巾、牙签的物件吗?

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翻看菜单,发现餐厅主推海鲜碗翅、鱼翅捞饭、海鲜盖饭、桃胶甜品等。

讲真,阿拉宁波人对于翅鲍类海珍,感观认识大于直观了解,更多的只停留在“高大上”的定义,什么天九翅呀,什么蝴蝶青呀,所以初闻碗仔翅,也会带着种“见世面”的情绪。

其实,碗仔翅本身并没有鱼翅成分,是把鱼肉混入淀粉打成鱼肉浆,配以各种生菜鲮鱼肉和海鲜熬制而成,只是外观与高汤鱼翅很像,又用小碗盛载,对于五六十年代的香港,只有三餐温饱的人们,能吃上一碗鱼翅是奢侈的,于是大家就把“碗仔翅”变相成了一种寄托。

花胶响螺碗仔翅,众所周知,花胶即鱼鳔的干制品,自古就与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之美誉,而美食家蔡澜也曾说起过,“响螺好像代表了潮州菜最刁钻的食材。”由此可见,响螺的美食地位是相当高的,将这三款如此“重要”的食材汇聚而成的美食,那肯定是毋庸置疑的美味,浓稠透香无比。

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龙虾碗仔翅, 以龙虾块、海蚬、带子裙边和海太子为主食材,贝类鲜味明显。

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石锅黄金翅,石锅榴莲黄金翅, 两者通有海太子、海贝、兰花蚌和翅块,其中兰花蚌原产于加拿大纽芬兰以北的冰冷海域,算是野生海蚌,带来了大海的鲜甜味,而相比而言,榴莲在这里起到的远超点睛之笔的奇效,浓而不烈,香郁诱人,超赞。

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鲍鱼海鲜翅锅佛跳墙, 平心而论,餐厅的佛跳墙,颠覆了我以往对于佛跳墙的印象,没有选用陶制酒坛、瓦罐装盛,而是直接将鸡块、鲍鱼、海参、鱼翅、上等花胶、丹麦黄金福螺、帆立贝、兰花蚌、鲍鱼裙边等等丰盛的中西方食材放置在一个铁锅中搅和待沸,其中还不乏被在北美海鲜博览会上誉为“头等虾”的厄瓜多尔白虾,加之鸡肉是提前预定准备的,而非冷冻鸡肉,使得这道菜品香味扑鼻,仿似达到了“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”的地步,轻轻咪一口,感觉荤香可口、不油不腻,整个口腔和喉咙甚感温润舒服。

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