在重庆大渡口区义渡古镇，有一位年轻的帅小伙，他叫杨影，他做的手工糖颇受游客喜欢。
金果、泡糖、炒米糖……这些属于一个时代的杂糖，是不是勾起了你童年的记忆。在大渡口区义渡古镇的老街上，也有一家杨氏手工杂糖，依然坚守着这种老味道，其制作历程一直保持着传统手工工艺。
制糖师傅名叫杨影，是一位仅有23岁的帅哥，其制作的各类杂糖，用料不曾改变，味道不曾改变，还原着一代人的味觉记忆。
打过很多工选中杂糖创业
初识杨影，是在义渡古镇的老街上，个子不高，人却帅气，全身洋溢着灵气，言谈中透着真诚。出生于1996年的他，从小在大足长大。小时候，杨影憧憬有朝一日能够走出乡关，干出一番事业。
高中毕业后，杨影做过很多工作，“其实都是想积累下工作经验，为以后创业打下基础。”他说。
2016年，杨影听说自家表叔在永川做手工糖，有祖传的制作技艺，便来到这里，跟着学起了手艺。在这里，他第一次接触到了食品行业，就对它产生了兴趣。
在表叔眼中，杨影这孩子很实诚，手把手地将他教会，“表叔在当地做杂糖非常知名，吃的人络绎不绝。”对于表叔的手艺，杨影除了佩服还是佩服。
手工炒制各种杂糖应有尽有
“我要一斤炒米糖！”每周末，杨影都要在义渡古镇现场进行炒制，然后让游客亲眼目睹自己的手艺。
“好嘞！”话音刚落，杨影将原材料倒入糖稀中，然后快速地搅拌起来。锅灶旁一张长长的案板，上面放置着木制模框、擀面杖还有刀具。
稍倾，出锅的米松软地黏在一起，杨影迅速地将之摊在框里，用铲子按压平整，撤去模框，趁着热气，快速刀切。
只见他手起刀落，动作迅疾。先切成一道道的长米条，再横着切，一个个正方形糖果子就均匀成型了。
游客们看得眼花缭乱，味蕾大开。接过美食，纷纷开始品尝，尽情地享受着美食带来的欢愉。
他制作的手工杂糖，不仅外观好看，而且品种多，有泡糖、糯米软糕、金果等。各种香味融合在一起，弥漫在街巷的尽头，这种味道让人很穿越。
找寻到童年的味道和乡愁
虽然卖的时间并不长，但杨影的杂糖，已经在古镇小有名气。杨影说，每天都有许多市民专门会走过来买杂糖，然后在古镇喝茶。“在这里，他们能够找寻到童年的味道，和一种久违的乡愁。”
在杨影看来，全国各地的杂糖，有很多种类，而自己的产品，因为得到表叔真传，才做得颇具特色，“其中泡糖、炒米糖以及米花糖最好卖，尤其是泡糖，食客最喜欢吃。”“开始是偶然吃了一次，然后吃着吃着，就离不开了，他们的杂糖味道很正宗很独特。”食客王聪说。让杨影高兴的是，在表叔的传授下，自己已经完全掌握了制作杂糖的技法，确保了这种美食的色香味。
美食坐标
地址：重庆大渡口区义渡古镇
电话：18716447979