所谓一方水土养一方人，一方山水有一方风情。我国幅员辽阔，地大物博，山南水北的饮食文化大有不同。着眼东南苏杭处，有一个传承了400年的吴山民间味道——“吴山排骨”。
明朝万历年间，杭州一个小山村里，溪流潺潺，树林掩映。勤劳的农夫们在田里耕作，心灵手巧的农妇们在家门口准备着晚饭，袅袅的炊烟缭绕在山水林间。政治失意的大学士叶向高万念俱灰，辞官回乡，途经这个充满苏杭风土人情的山村，一阵沁人心脾的油香将他从失魂落魄的沉沦中拉出来。循着这香味，叶大学士来到农妇的家门，在品尝了香飘十里油炸排骨之后，对生活似乎已经失去热情的他又喜上眉梢，如获至宝，一句“难得明堂清风凉，喜获吴山酥骨香”也说不尽其万一。“吴山排骨”遂名动一时，成为苏杭饮食文化的代表之一。
历史洪流滚滚，朝代更迭，只有文化在不断传承。时至今日，“吴山排骨”秘方经过多年来不断革新、升级，味道也逐渐趋于完美，已经能符合现代人的口味和健康观念。于是，“吴山排骨”小吃品牌于2014年在杭州成立，创建者立志要将“吴山”味道变成“中国”味道，希望通过成立品牌来进入市场，不止杭州人，更要让中国乃至世界都品尝到“吴山排骨”。
如果说文字无法让你切身感受到四百年前叶大学士的喜悦心情，那么我想味道是不会骗人的。当你亲口品尝到“吴山排骨”的香酥爽口，你就能和叶向高学士有一次跨越时间空间的心灵交流，体会他当时喜获吴山酥骨的感觉。
四百年传承，尽在一颗“吴山排骨”里面。品尝“吴山排骨”，品味百年苏杭饮食。