所謂一方水土養一方人，一方山水有一方風情。我國幅員遼闊，地大物博，山南水北的飲食文化大有不同。着眼東南蘇杭處，有一個傳承了400年的吳山民間味道——“吳山排骨”。
明朝萬曆年間，杭州一個小山村裡，溪流潺潺，樹林掩映。勤勞的農夫們在田裡耕作，心靈手巧的農婦們在家門口準備着晚飯，袅袅的炊煙缭繞在山水林間。政治失意的大學士葉向高萬念俱灰，辭官回鄉，途經這個充滿蘇杭風土人情的山村，一陣沁人心脾的油香将他從失魂落魄的沉淪中拉出來。循着這香味，葉大學士來到農婦的家門，在品嘗了香飄十裡油炸排骨之後，對生活似乎已經失去熱情的他又喜上眉梢，如獲至寶，一句“難得明堂清風涼，喜獲吳山酥骨香”也說不盡其萬一。“吳山排骨”遂名動一時，成為蘇杭飲食文化的代表之一。
曆史洪流滾滾，朝代更疊，隻有文化在不斷傳承。時至今日，“吳山排骨”秘方經過多年來不斷革新、更新，味道也逐漸趨于完美，已經能符合現代人的口味和健康觀念。于是，“吳山排骨”小吃品牌于2014年在杭州成立，建立者立志要将“吳山”味道變成“中國”味道，希望通過成立品牌來進入市場，不止杭州人，更要讓中國乃至世界都品嘗到“吳山排骨”。
如果說文字無法讓你切身感受到四百年前葉大學士的喜悅心情，那麼我想味道是不會騙人的。當你親口品嘗到“吳山排骨”的香酥爽口，你就能和葉向高學士有一次跨越時間空間的心靈交流，體會他當時喜獲吳山酥骨的感覺。
四百年傳承，盡在一顆“吳山排骨”裡面。品嘗“吳山排骨”，品味百年蘇杭飲食。