海参是"八宝之一"，自古以来就是一种珍贵的滋补宝;
一、仿人参
姓名：阿波西普索普西
中文名称：仿人参、灰刺猬、人参、海鼠
（一） 形态特征和地理分布：
身体长20-40厘米，呈圆锥形。辐射对称性并不明显，因为躺在海底的自然位置有一个后腹部。背部抬起，有一排4-6排不规则排列的圆锥形刺（称为疣脚）;
嘴位于前端，部分到腹部表面，有20个胫骨形触手;皮肤粘稠，肌肉发达，身体可以伸展或卷曲。体型、颜色和肉蜇伤次数往往随生活环境而变化，体色有黄褐色、黑褐色、绿褐色、纯白色或灰白色，多为黑褐色。
仿人参分布于日本、韩国和中国山东、河北、辽宁等海岸，主要产于大连、烟台、长山岛等地，捕捞期分为春秋两季。
（2）食用品质：壁厚软，是北部沿海食用海参中品质最好的。
二、李子参
名称： Thelenotaananas
中文名称：李子参、凤尾鱼参
体长一般为60-75厘米，可达1.2米，宽约10厘米，高约8厘米，是海参中最大的一种。肉的背面刺得很大，每3-11个肉刺的基部就连接一个梅花形，所以得名"梅子参"。
腹部是平坦的，充满了小的，紧密包装的管脚。嘴略偏于腹面，周围有20条触手。皮肤中的骨碎片很简单：微小的，重叠的和致密的颗粒，以及纤细和分支的2-3倍，不规则的X形。生命是明亮的，背部有橙色或橙红色，背部有黄色和棕色斑点，腹部有红色，触手上有黄色。
栖息在3-10米深处的珊瑚沙底，分布于西南太平洋，主要产于南海的西沙群岛。
（2）食用品质：肉质厚实，质量好，是南海食用海参中最好的一种。
三、青参
名称：刺槐
中文名称：绿刺猬、方柱人参、方柱人参
身体是一根四柱，长约30厘米，最大90厘米。后疣足沿着身体两侧的角相互作用排列成两排，疣足呈圆锥状刺痛。腹面充满管子，排列成三条垂直条带，中间一条较宽。20嘴触手。
体壁的内骨片主要是桌子形的身体，附着的骨片是C形的身体和图案状的身体。生命是厚绿色或深绿色，疣脚的顶部是浅黄色或红棕色。
绿刺猬生活在热带珊瑚礁中，在印度西太平洋被发现，主要产于西沙群岛、南沙群岛和海南岛南部。
（2）食用质量：南海可食用海参之一，产量更高，质量更好，但太软嫩。
四、花参
名称： Stichopusvariegatus
中文名称：花参、黄肉参、方参、白参
近圆柱形，圆柱略呈方形，长约30-40厘米，可达95厘米。背部点缀着许多不同大小的圆锥形疣脚（肉刺），排列不规则;
腹管排列成3条，中间一条宽。20嘴触手。生活变化很大，大多是橄榄绿灰色，有绿色，黄色，红色和黑色斑点或斑纹。体壁的内骨片主要是桌子形的身体，附着的骨片是C形的身体和图案状的身体。
花刺猬生活在热带珊瑚礁或岩石下，大型个体多在海深，分布在印度西太平洋地区，在中国主要产于北部湾、西沙群岛、南沙群岛、海南岛和雷州半岛等沿海浅海。
（2）食用品质：对于南海是一种非常常见的可食用海参，肉质柔软嫩滑，比青参好。
五、图案白色日清
名称： 博哈德斯基亚马罗拉塔
中文名称：图案白参，双斑白参，白瓜参，白乳参
它是最常见的人参类型。体胖，前后端宽度几乎相同，近似短圆柱体形状，与冬瓜相似，体长约30厘米，宽约8厘米。小口，偏腹面，周围有20个小触手，肛门向背部偏斜，开口呈深褐色，周围有5组放射性排列的疣。
全身散布着很多小管脚，排列不规则。后皮的骨片是简单而不同的图案图案，腹部皮肤的内骨片是蛋形颗粒体和图案状体。生活当身体颜色变化很大时，基底是白色或浅黄色;
地图印刷的百尼人参生活在珊瑚礁的沙质沙滩上，分布在中国的西沙岛、南沙岛和海南岛，以及日本和菲律宾的水域。
（2）食用质量：是一种大型食用海参，肉质厚嫩，质量好。
六、蛇纹石白参
名称： 博哈奇亚古斯
中文名称：蛇纹石伯大尼人参、蛇纹石巴菲人参、虎鱼
肥胖，圆柱体形状近乎短，体长约30-50厘米。小嘴，偏至腹面，周围有小触手20条。体色变化，背面是深灰色带黄色，有许多蛇形状斑纹，排列成不规则的垂直，周围颜色较浅，有黑色圆圈，圆圈为黄色，中心有一个黑点，从点出来有一个小疣。
腹面平坦，浅灰褐色，且很多小管脚，排列不规则。后皮的骨片是简单而不同的图案图案，腹部皮肤的内骨片是蛋形颗粒体和图案状体。
生活在热带珊瑚礁中，有少量海草沙底，水深6-18米，分布于中国西沙群岛和南沙群岛等海域。
七、辐条人参
<h3类"pgc-h-arrow-right">名称：放线虫</h3>
中文名称：人参、石参、黄瓜参、亚安贝人参
椭圆形，长约25厘米。背部凸起光滑，管脚稀疏;嘴偏向腹面，触手20根，肛门偏向背部，周围有5颗石灰齿，生命背面黄褐色，还有很多灰白色不规则的交叉点。肛门周围和附近灰色是一个重要特征。辐条人参分布在中国的西沙群岛和南沙群岛。
（2）消费质量：质量好。
八、白底辐条人参
名称： 放线虫
中文名称：白底辐条人参、白底靴参、红瓜参
近圆柱体形状，寿命体长约30厘米。背部凸起，散落着许多小疣脚和管脚;腹面平坦，形状像脚底，很多管脚，管脚常排列成3个垂直带。
嘴大，偏腹面，触手25-27，内外排列不规则两圈。肛门周围有5个石灰状的小牙齿。背部皮肤的内骨片是杆状体和图案状体，腹部皮肤的内骨片是蛋形颗粒体和图案状体。生命的背面是橄榄褐色的，疣脚的底部被白色的环包围。干产品的背面是深棕色的，腹部是灰白色的。
白底辐条人参生活在热带珊瑚礁中，分布在印度西太平洋地区和日本南部，在中国南海，西沙群岛和海南群岛南部。
（2）食用质量：是一种大型食用海参，质量较好。
九、黑海黄瓜
姓名：霍洛图里亚特拉
中文名称：黑海黄瓜、黑狗参、黑参
体长一般为20厘米。生活全是深黑色或略带棕色，只是管脚末端的白色。嘴偏向腹面，有20个触手。结束。身体背面的疣很小且不规则。腹管较多，排列不规律。
身体表面通常粘在沙粒上。皮肤的内骨片是桌子形和图案状的。台形骨板底盘小而不发达，周边呈环形，塔顶有12个小齿，排列成4组，每组3个，其中1个竖立，2个水平划分。
生活在热带珊瑚礁的底部，通常是成群结队的，大型个体通常生活在海底4-6米或更深的地方。中国的西沙群岛、南沙群岛和海南群岛产于南方。
（2）食品质量：是海参的一种非常普遍的消费，但质量不好。
十、玉足海参
姓名：利奥斯皮洛塔
中文名称：玉足海参、人参、红参、人参
在与黑牛奶人参相同的属中，形状与黑牛奶人参相似。车身是自行车式的，后部通常更大。它通常长20厘米。在背部，散布着少量乳房突出的疣足和管足;腹管较多，排列不规则，但年轻个体的管脚往往排列成3个垂直带。嘴偏向腹面，有20个触手。
皮肤的内骨片为桌体和扣体，台形骨片塔的顶部有8-11颗小齿排列成环形，中心有一个大圆孔，扣体有三对穿孔。生命的背面是深棕色的，腹部的颜色是浅色的。老年人的体色往往是深色的，而年轻人往往有紫褐色。
许多生活在潮间带珊瑚礁或岩石堆的水坑中，存在一种"冬眠"现象。Guviers发育良好，在环境不合适时易于排放。在中国生产西沙群岛、海南岛、广东至福建东山等沿海地区。
（2）食品质量：南海最常见的食用海参之一，肉质薄，质量第二。
十一、黑牛奶人参
名称： 霍洛图里安比利斯
中文名称：黑牛奶人参、开悟人参、大悟人参、胸鱼
身体宽而厚，末端是钝圆，一般长30厘米。身体两侧有几个大的乳白色突起。许多小疣散落在背部。腹面平坦，管密，排列不规则。嘴偏向腹面，有20个触手。肛门偏向背部，周围只有5颗钙质牙齿。
体壁厚度大，骨内皮较多，骨碎片分为两层：浅体以表形为主，深体主要屈曲体。台形骨板底盘呈方形，边缘光滑，中心有一个大孔，周围有一小排孔;
卡扣骨片很复杂，形成空心主轴形穿孔体。生活全是黑色和棕色的，经常有白色的斑点。干肉是青色或青色的，半透明的。
生活在热带珊瑚礁中的少数海草的沙质底部位于印度西太平洋地区，原产于中国西沙群岛和海南岛南部。
（2）食用质量：是一种质量好、体壁厚、但骨片较多的大型食用海参。
十二、棕海参
名称：霍洛图里姆斯卡布拉斯
中文名称：褐海参、明玉人参、白参
个体非常大，长30-40厘米，宽约10厘米，最长可达70厘米。靠近气缸。身体骨片很多，所以触感粗糙。全部呈疣足，排列不规则，腹管足呈细小疣状，分布稀疏于腹面。
嘴巴很小，偏向腹部表面，嘴巴周围有20个小触手。沿着腹部中心有一个明显的凹槽。末端，周围有5组放射性排列的疣。骨片有桌形体和扣体，台形骨片塔顶有小牙齿，扣骨片有肿瘤，有穿孔三对。
它位于印度的西太平洋地区，生活在沿海沙滩上。中国主要产于西沙、南沙和海南岛。
（2）食用质量：产量较高，体壁厚，但骨片较多，表面粗糙，为南海常见的重要食用海参。
十三、方柱五角参
< h3级"pgc-h-right-arrow">名称：Pentactaquadrangularis</h3>
身体是方柱，长约10厘米。疣脚沿着身体四个棱镜的每条线。腹面平坦，管脚排列成3条垂直条带。肛门偏向背部，周围有5颗小牙齿。生活是粉红色的。生活在潮间带。在中国主要产于福建、广东沿海、台湾海峡、海南、南沙群岛。
（2）食用质量：硬体壁，食用质量差。
十四、海地甜瓜
名称：毛茛属
中文名称：海地甜瓜、南参、海茄子
体型和颜色与红薯非常相似，所以这种海参被称为"海地甜瓜"。身体是纺锤形的，一般长4-12厘米。末端略尖，前端钝，嘴周围有15条触手;体表光滑，没有颗粒状管脚或刺痛。
生命是肉红色的，体壁很薄，半透明，干燥的背部是棕黑色的，腹部是浅棕色的。在浅海沉积物的洞穴中，中国沿海地区分布在日本、菲律宾、印度尼西亚等地的浅水区。
（2）食品质量：体壁很薄，质量差，但价格较低。
十五、兄弟鲍鱼海参系列
一兄弟鲍鱼海参系列
深太平洋海参精选3年以上
由著名教师30多天古法自然晒太阳秉承世界御厨杨成一种秘密海参法一浸、二、三三夜升火而成。