齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 牛耘
<h1 toutiao-origin="h2">韭菜馅饼，</h1>
<h1 toutiao-origin="h2">皮薄馅多，</h1>
<h1 toutiao-origin="h2">上桌就被抢光了</h1>
1月21日，壹粉“流苏”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，壹粉做了一道家常素馅软馅饼，馅饼是一种常见的面食做法，它外酥里软，营养丰富，馅料可以是各种的食材，比如海鲜、蔬菜、肉馅等。
做法步骤：
1、和面：一小碗面粉一分为二，上面少撒点盐。然后，一半用开水和面，一半用凉水和面，最后将两块面絮混合搅成一个浓稠的面糊状，表面抹点油，饧面20分钟。
2、馅料：一把韭菜切碎，两个鸡蛋炒成鸡蛋碎。加油，盐，姜末，花椒面，香油，味精调制。（想吃什么馅的，可自行搭配）
3、制作生坯：面饧好后，分成适当的剂子，不用擀，面板抹点油防粘，直接用手按成薄皮，中间厚，边缘薄，加入馅料，像包包子一样子，在案板上慢慢收口，即成。
4、烙制：电饼铛上少许抹一层油，将做好的生坯饼，放入电饼铛内，用手轻轻按压成圆形的薄饼，上面也刷上一层油，盖盖，烙制一分多钟翻面，待饼面鼓起、将两面烙成金黄色，出锅。
看上去皮薄馅多，让人特别有食欲，你学会了吗？赶紧回家试试吧。
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