冬瓜是一种对人体健康非常有益的优质食物，不仅营养丰富而且结构合理，是我们经常食用的蔬菜。用冬瓜，可以做出各式各样的美食，烧、煮、蒸、做汤都可以，做出美食非常简单清淡，特别适合夏天食用。今天分享一道冬瓜蒸鸡丝做法，清淡爽口，减肥增肌的健身菜肴，做法简单方便。
冬瓜蒸鸡丝
主要食材：冬瓜250克，鸡胸肉1块。
配料：豆瓣酱、盐、葱姜蒜、油适量。
冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美，有利尿、清热、化痰、解渴等功效。
冬瓜切成片
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，非常适合减肥增肌人们食用。这个鸡丝蒸冬瓜看似单调的样子，很随意的简单的食材搭配，却是我们做菜人精心制作出来的一道美味与营养兼备的健康养生菜肴。
制作步骤：
第一步、首先处理一下鸡胸肉，先将买回来的新鲜鸡胸肉放到水中浸泡，浸泡后再用用清水去冲洗干净。这样子做的目的是让水把肉当中的血水去除，鸡丝更加有弹性，同时味道也会更加鲜美。
第二步、把鸡胸肉先一分为二，再用刀背将它轻轻拍一下，把它的组织拍散，然后切成大小合适的鸡丝，在切好的鸡丝中加入适量的酱油、盐、姜片进行腌制10分钟左右。
鸡丝
第三步、在腌制鸡丝的时候，将冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎装盘备用。
第四步、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的鸡丝铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火隔水蒸8分钟左右至冬瓜熟透即可出锅。
最后，倒入豆瓣酱、香油调味，撒点的葱花就可以开吃啦，这道口感细腻，味道鲜美的冬瓜蒸鸡丝就做好了。做法简单方便，健康养生有营养，大家不妨试试，做给家人享用。
做菜心得：
1、可以用猪肉肉末代替鸡丝，做出的美食也不错。
2、冬瓜一定要蒸熟蒸软，才利于消化吸收。