闷热的夏天，总是胃口不好，凉拌菜当道，来份美味的凉拌蟹味菇呗！
By will121 【豆果美食官方认证达人】
<h2>用料</h2>
蟹味菇 300克
小米椒 2个
蒜瓣 3个
小葱 2根
生抽 2勺
蚝油 2勺
米醋 2勺
白糖 1勺
食用油 2勺
食盐 2克（焯蟹味菇用）
<h2>做法步骤</h2>
1、准备食材
2、蟹味菇去掉根部，洗净备用
3、小米椒切细圈、蒜瓣去皮剁成蒜末、小葱洗净切成葱花一起放入碗中
4、锅里烧水加入少许食盐和食用油倒入洗净的蟹味菇焯熟（大概焯1分钟即可）
5、焯熟的蟹味菇捞出沥干水分备用
6、小米椒、蒜末、葱花的碗里浇上热油，倒入生抽、蚝油、米醋、白糖拌匀制成凉拌汁备用
7、把凉拌汁倒入蟹味菇的碗里拌匀
8、上桌，鲜香开胃！
<h2>小贴士</h2>
不喜欢吃辣的，可以不用加小米椒哦！
<h2>蟹味菇的营养功效</h2>
1.有助发育
蟹味菇富含维生素和氨基酸，是构成机体的重要的成分，有助于青少年益智增高，发育。
2.抗衰老
蟹味菇根部以上部分的提取物能促进抗体形成抗氧化剂，具有美颜、延缓衰老的功效。
3.防癌抗癌
蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌、抗癌。
4.降低胆固醇
蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素，降低血清胆固醇。
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