悶熱的夏天，總是胃口不好，涼拌菜當道，來份美味的涼拌蟹味菇呗！
By will121 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
蟹味菇 300克
小米椒 2個
蒜瓣 3個
小蔥 2根
醬油 2勺
蚝油 2勺
米醋 2勺
白糖 1勺
食用油 2勺
食鹽 2克（焯蟹味菇用）
<h2>做法步驟</h2>
1、準備食材
2、蟹味菇去掉根部，洗淨備用
3、小米椒切細圈、蒜瓣去皮剁成蒜末、小蔥洗淨切成蔥花一起放入碗中
4、鍋裡燒水加入少許食鹽和食用油倒入洗淨的蟹味菇焯熟（大概焯1分鐘即可）
5、焯熟的蟹味菇撈出瀝幹水分備用
6、小米椒、蒜末、蔥花的碗裡澆上熱油，倒入醬油、蚝油、米醋、白糖拌勻制成涼拌汁備用
7、把涼拌汁倒入蟹味菇的碗裡拌勻
8、上桌，鮮香開胃！
<h2>小貼士</h2>
不喜歡吃辣的，可以不用加小米椒哦！
<h2>蟹味菇的營養功效</h2>
1.有助發育
蟹味菇富含維生素和氨基酸，是構成機體的重要的成分，有助于青少年益智增高，發育。
2.抗衰老
蟹味菇根部以上部分的提取物能促進抗體形成抗氧化劑，具有美顔、延緩衰老的功效。
3.防癌抗癌
蟹味菇子實體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機體免疫力，抵禦癌細胞及多種病毒對人體的侵襲，強身健體，防癌、抗癌。
4.降低膽固醇
蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便秘問題，同時排除體内毒素，降低血清膽固醇。
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