#吃在成都#
1992年前后，小学高年级的我疯狂恋上了一道成都传统小吃——钟水饺。
好多好多年以后，新世纪才有了互联网，前些日子我通过网络看到过这样一些信息：1992年，“钟水饺”被成都市人民政府命名为“成都名小吃”；1995年，被国内贸易部授予“中华老字号”称号；1999年，再获“中华名小吃”称号。
蓦然回首，我不由得有一种“先知先觉”的惊讶呢！与钟水饺相识于1992年，冥冥中是一种机缘。
一不留神，三十年就这样过去了。
1992年，我上小学五年级，那时思想超级单纯，一心认为读书好就是人生的全部意义所在。五年级的我，也是整个求学阶段最最刻苦的时期，其他80后孩子们还忙着玩街机、踢足球、打弹珠……而我所有的时间都拿来学习，学习，学习。也就是在那样的背景下，我和钟水饺结下了不解之缘。
每逢周末，我都会独自一人蹬着自行车，穿梭于成都三桂前街小学和市青少年宫之间。上午巴校，下午奥数，周而复始，我却乐此不疲，因为强大的内驱力是坚持到底的信念源泉。在巴校与奥数之间，我有两小时的闲暇，回家是不可能的，太远了，所以我需要找个地方解决午餐。
提督街旁的钟水饺总店，正好位于三桂前街小学和市青少年宫的中间地带。我锁好20款自行车，走进饺子店，花几毛钱就能买上几碗，每个周末的中午都是这样。
钟水饺实在太好吃了，对于小学时的我来说真的太美味了！皮薄肉香，咸辣适中，还有淡淡的甜味，跟其他任何地方吃到的饺子都不一样！胃口好的时候，我能一口气吃四碗呢。
对了，那时候钟水饺是两毛五一碗，就算吃四碗也只需要一块钱，真的不算贵。买一罐可乐汽水，与今天一样需要两元。
一年过去，小学毕业，我毫无征兆地遭遇了人生中第一次重大打击。1993年起，成都市小升初大幅修改了政策，原本凭学习成绩选好中学的制度一夜之间作废，转为微机排位就近入学。也就是说，我从小学三年级就成为年级第一的学霸，并以考入成都七中为首要目标活了整整四年之后，命运给我开了一个太大太大的玩笑。
小升初受到打击之后，我再也没能像小学五六年级那般刻苦过，哪怕高三。由于思想的转变，我选择了与一心攻书截然不同的人生道路。小升初事件，对我的整个人生来说也许是好事，也可能是坏事，处处蝴蝶效应，谁又能说得准呢？
于是，1992年，每个周末的钟水饺，成为我单纯的学霸人生的美好纪念。
年龄渐长，我依旧经常去店里吃一碗钟水饺。一碗饺子的价格也从1992年的0.25元，变成了1993年的0.35元……我记得2004年是2.5元，2006年涨到4元…2020年，已经是13元了。
上面这张照片是我2015年拍的。
从0.25元涨到13元，差不多是五十二倍。也许大家会觉得这种涨价很正常嘛，毕竟物价和房价都上涨了许多。然而，从钟水饺价格变化趋势中我却看到了一些非常有趣的现象，触发了我的思考，曾经让我认认真真地研究了好几天。
钟水饺卖0.25元一碗的年代，易拉罐可口可乐是2元1罐，袋装的雀巢三合一速溶咖啡是1元1袋。
钟水饺卖13元一碗的今天，易拉罐可口可乐依旧是2元1罐，袋装的雀巢咖仍然是1元1袋。
为什么有些东西涨价了，有些东西却一点儿也没有涨价呢？涨价当然很正常，不涨价就显得有些奇怪了。换句话说，如果不小心摊上了一个不涨价的行业，这对从业者来说是不是一种莫大的悲哀？
至少对我本人来说，答案是肯定的。二十年前的报纸稿费和今天是一样的，写几篇文章就能买一平米房子了，可现在……
不能就这么结束，我鼓足劲儿让自己恢复1992年那样的求知精神，加上与媒体朋友们的数次探讨，总算得出了这个谜团的答案。其实，答案并不简单。
首先，钟水饺涨价是正常的，但涨幅超出了正规物价上涨水平。毕竟，自己做饺子来吃，二十多年来成本上涨绝不至于有五十二倍，顶多八倍或十倍就顶天了。如今钟水饺店铺里的饺子卖那么贵，核心原因在于店租的猛烈上涨。店租的上涨已经害死了无数个行业，包括电脑城和很多百货商场，这是很多人心中的痛，我就不赘述了。
上述理论可以解释为什么可口可乐和雀巢咖啡没有涨价，两个产品都是流水线工厂的产物，不仅没有店租的概念，甚至连人工成本都日趋降低，机器化作业愈发普及啊。所以，相关产品就算有涨价现象，幅度也极其微弱。
不过，事情到这里并没有结束。
同样是工业大生产的作品，为什么饼干、面包、酱油这些产品也涨价了呢？我得出的结论是，可口可乐和雀巢咖啡等属于舶来品，在1992年甚至更早就已经是国际通价，尽管不能说绝对一致，但起码跟欧美发达国家处于同一个档位。上世纪80年代和90年代，中国民众还比较贫穷，物价也低，舶来品自然是相对意义上的天价。二十多年来，欧美发达国家的经济和物价并没有像中国这样飞速上涨，因此可乐、咖啡都保持着二十多年前的价格，这也合情合理。
补充一点，你再回想上世纪90年代，麦当劳、肯德基刚进中国时，那可是比钟水饺贵得多的高档午餐，今天呢？好像完全颠倒过来了，在钟水饺要想吃饱得花更多钱。
很多看似不可理喻的现象，背后都有规律可循，保持思考的习惯很重要！