对于手抓饼一直有一种特别的喜爱，最深的记忆就是以前学校门口的小吃摊，一张手抓饼，配上鸡蛋或者火腿肠，卷入几片生菜，刷上一层酱，吃起来超美味。每当放学的时候那个手抓饼的小吃摊总是特别多人，去得晚了还要排上几分钟的队。现在我还是和以前一样喜欢吃手抓饼，更喜欢的却是用它来制作各种不同的美食，简单方便还节省时间，做早餐做点心甚至做零食都是非常不错的。
【香肠卷】
[准备材料]：手抓饼2张，香肠4根，鸡蛋1个，黑芝麻适量。
[制作过程]：
1、准备一张手抓饼，用刀从中间切开一分为二，然后再切两刀一分为四。也可以直接切成长条状。
2、取出香肠，改刀切成合适长度的段状。可以用自己喜欢的任意肉肠或者普通的火腿肠，用腊肠也是可以的。
3、我们把香肠放到手抓饼里卷起来，收尾处按紧，避免烤的时候散开。
4、卷好的香肠放入烤盘，每个香肠卷之间留一定的间隙，烤盘铺上一层油纸，如果是不粘烤盘也可以不用油纸。
5、打入一颗蛋黄，用刷子搅散，然后将蛋液均匀刷在香肠卷表层。蛋黄颜色深一点，烤出来会比较好看，不太介意上色情况的可以用全蛋液影响也不大。
6、然后撒上适量的黑芝麻，喜欢吃芝麻的可以多撒一点，家里没有可以不放。
7、最后放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，烤的时候可以闻到非常浓郁的香气，每个烤箱温度不同，可以根据自家烤箱的情况适量调整。
非常简单的香肠卷就做好了，酥酥脆脆的特别好吃，咬一口还会掉渣噢！
[小贴士]：
1、手抓饼卷入香肠可以切成片状烘烤。
2、烘烤的时间和温度根据自家烤箱的脾气自行适当调整。