對于手抓餅一直有一種特别的喜愛，最深的記憶就是以前學校門口的小吃攤，一張手抓餅，配上雞蛋或者火腿腸，卷入幾片生菜，刷上一層醬，吃起來超美味。每當放學的時候那個手抓餅的小吃攤總是特别多人，去得晚了還要排上幾分鐘的隊。現在我還是和以前一樣喜歡吃手抓餅，更喜歡的卻是用它來制作各種不同的美食，簡單友善還節省時間，做早餐做點心甚至做零食都是非常不錯的。
【香腸卷】
[準備材料]：手抓餅2張，香腸4根，雞蛋1個，黑芝麻适量。
[制作過程]：
1、準備一張手抓餅，用刀從中間切開一分為二，然後再切兩刀一分為四。也可以直接切成長條狀。
2、取出香腸，改刀切成合适長度的段狀。可以用自己喜歡的任意肉腸或者普通的火腿腸，用臘腸也是可以的。
3、我們把香腸放到手抓餅裡卷起來，收尾處按緊，避免烤的時候散開。
4、卷好的香腸放入烤盤，每個香腸卷之間留一定的間隙，烤盤鋪上一層油紙，如果是不粘烤盤也可以不用油紙。
5、打入一顆蛋黃，用刷子攪散，然後将蛋液均勻刷在香腸卷表層。蛋黃顔色深一點，烤出來會比較好看，不太介意上色情況的可以用全蛋液影響也不大。
6、然後撒上适量的黑芝麻，喜歡吃芝麻的可以多撒一點，家裡沒有可以不放。
7、最後放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘，烤的時候可以聞到非常濃郁的香氣，每個烤箱溫度不同，可以根據自家烤箱的情況适量調整。
非常簡單的香腸卷就做好了，酥酥脆脆的特别好吃，咬一口還會掉渣噢！
[小貼士]：
1、手抓餅卷入香腸可以切成片狀烘烤。
2、烘烤的時間和溫度根據自家烤箱的脾氣自行适當調整。