沙琪玛配方以级制作方法
1.沙琪码专用粉
2.鸡蛋
3.麦芽糖
4.泡打粉
5.碳酸氢铵
6.大枣．葡萄干·芝麻．油·白沙糖·香精．7.面筋粉，蛋白粉．奶油
8.沙琪玛配方：专用沙琪玛面粉5斤，鸡蛋5斤，泡打粉25克，食用碳胺25克，面筋粉1斤，蛋白粉1斤。所有用料依依倒如搅拌机，搅拌均匀倒出用盖上保鲜膜醒发3一4小时
9.用机器揉面后制成皮切丝备用，准备一口锅放宽油专用油炸，油温起来了下胚炸至胚膨胀成型打起炸完备用。
10.准备香精，奶油，麦芽糖，白砂糖备用
11.麦芽糖10斤，白糖2斤，奶油1斤，倒入铁锅熬制全部溶化备用
12.铁锅中加入一瓢糖浆放入少许芝麻香精加入胚子炒匀倒入木具压平切块成型即可。
13．切好的沙琪玛上面粘上－粒大枣或葡萄干即成。整过过程介绍完毕。