沙琪瑪配方以級制作方法
1.沙琪碼專用粉
2.雞蛋
3.麥芽糖
4.泡打粉
5.碳酸氫铵
6.大棗．葡萄幹·芝麻．油·白沙糖·香精．7.面筋粉，蛋白粉．奶油
8.沙琪瑪配方：專用沙琪瑪面粉5斤，雞蛋5斤，泡打粉25克，食用碳胺25克，面筋粉1斤，蛋白粉1斤。所有用料依依倒如攪拌機，攪拌均勻倒出用蓋上保鮮膜醒發3一4小時
9.用機器揉面後制成皮切絲備用，準備一口鍋放寬油專用油炸，油溫起來了下胚炸至胚膨脹成型打起炸完備用。
10.準備香精，奶油，麥芽糖，白砂糖備用
11.麥芽糖10斤，白糖2斤，奶油1斤，倒入鐵鍋熬制全部溶化備用
12.鐵鍋中加入一瓢糖漿放入少許芝麻香精加入胚子炒勻倒入木具壓平切塊成型即可。
13．切好的沙琪瑪上面粘上－粒大棗或葡萄幹即成。整過過程介紹完畢。