哈喽，大家好，欢迎来到超想美食。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。天气渐渐变热，想必大家都不想天天煮饭炒菜，是不是偶尔也有想偷懒的时候？再加上天气炎热不敢出门，复杂的菜和原料又没有配齐，可又不想亏待自己的胃，那就学学今天这道菜吧，用料简单烹调方便，好吃又健康，下饭绝配～赶紧学起来吧～
1、半只鸡冷水下锅加生姜料酒葱结，大约煮5分钟左右，煮至筷子插进去沒有血水流出即可。
2、把煮好的鸡肉过冷水洗净，用冰水浸泡，冰水浸泡是为了使鸡肉更加有韧劲。
3、现在我们来做一个灵魂拌料。我们往碗中加入葱花、香菜、蒜末、辣椒面、鸡精、盐、香油，然后往碗中淋入热油，然后依次加入生抽、蚝油、陈醋还可以加入适量的白砂糖搅拌均匀即可。这样灵魂拌料就做好啦，还可以拌面吃。
4、把泡凉的鸡肉撕成小块装入碗中备用，然后倒入拌料搅拌均匀就可以开吃了。根据个人的口味还可以加入适量的花生米，芝麻，黄瓜丝，能吃辣的还可以加红油，这样会更加美味。
以上就是关于做手撕鸡的做法啦。怎么样小伙伴们你们学会了吗？夏天喜欢吃手撕鸡的朋友赶紧去试一试吧。