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导语：对于南方的朋友来说，基本上每天进入了阴雨天气，处于回南天的状态，给人一种阴沉沉的感觉，非常不舒服，人的心情也大受影响，在这种情况下，对自己和家人好一点，才是对春天的致敬。这段时间气温比较低，大家每天早上起床都有压力感，尤其是对于早餐，基本上都是白粥、面条，似乎没有了新意，起床找不到动力，其实早餐对于每个人来说都是非常重要的，大家要重视，今天给大家推荐一款省事早餐，相信你试了以后，会对这个阴沉的天气有所改观，相信生活会更美好。
【菠菜鸡蛋煎饼所需食材】
食材：鸡蛋2个，菠菜1把，面粉少量
配菜：小葱2根，小条胡萝卜
佐料：食用油、胡椒粉、食用盐、蚝油
【菠菜鸡蛋煎饼制作步骤】
1、将菠菜去掉洗干净，注意不要有沙，然后放入烧开水的锅里大概焯水20秒，捞出用凉水过一下备用。
2、将沥干的菠菜切碎，或者小段也是可以的，不要过长。
3、将小条的胡萝卜及小葱切成碎末，放入碗里与菠菜碎混合在一起，加入2只鸡蛋再搅拌均匀。最后再放入少量的面粉，这时候有一个细节大家要注意，就是要加入适量的盐和蚝油，如果喜欢胡椒粉的朋友，也可以加入少许，味道会更好。
4、将以上的食材全部进行搅拌，适当加入一些清水，最终呈现出来的效果是面糊。有一些朋友不知道如何判断，只要用筷子沾上慢慢下落、有粘性，表明这种效果就比较OK了。
5、不粘锅上油，然后倒入面糊，平摊均匀，等凝固以后再换另一边，直至两边变成金黄色为佳。
【厨房小常识】
这种早餐食材组合非常有营养，其中菠菜及鸡蛋的数量可以视情况而增加，关键的要点在于面糊的形成，要求使用筷子测试时不会马上滴落，当然，配菜方面可以增加火腿肠或者香肠，小孩子会更加喜欢，口感方面会更有层次，味道也更香。
结语：春天气温低，周边灰蒙蒙一片，人的心情会受到影响，如果有这么一份亲自制作 的早餐送到家人面前，一家人的温馨氛围就有了。而且制作不复杂，非常省事省心，最重要的是营养价值高，还等什么呢？赶紧去准备制作吧。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
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