肉松面包，肉松吐司…，有肉松的我都喜欢，喜欢咸甜口的。今天就做点肉松面包吧！
By 蜗牛慢烘焙🍰
<h2>用料</h2>
波兰种：
高筋面粉 50克
水 50克
耐高糖酵母 1克
主面团：
高筋面粉 210克
细砂糖 45克
1鸡蛋+牛奶 133克
耐高糖酵母 2克
奶粉 15克
黄油 25克
食盐 3克
馅：
肉松 适量
沙拉酱 适量
装饰：
芝士粉 适量
<h2>做法步骤</h2>
1、波兰种材料准备好。
2、波兰种的全部材料倒入盆中混合均匀。
3、混合均匀后盖保鲜膜发酵至四倍大，也可以放冰箱冷藏发酵过夜。
4、发酵好的波兰种。
5、波兰种发酵好之后，开始准备主面团了。
6、主面团的材料，除了黄油之外，先液体后粉类的顺序放入厨师机桶中，盐和糖要对角放，中间放上酵母，然后用一点面粉盖住酵母，最后放入波兰种。
7、厨师机先低档混合均匀再调至高档揉面，夏天用厨师机揉面要绑上冰袋降温。揉至粗膜。
8、揉至粗膜时加入黄油。
9、同样也是先低档揉2-3分钟再转高档揉至出手套膜即可。
10、揉好的面团放入盆中盖保鲜膜放室温一发。
11、发至两倍大就可以了。手指沾面粉在面团上戳个洞，面团不塌陷不回缩就是发酵好了。
12、一发好之后取出面团排气。
13、排好气的面团分成8个小面团，揉圆松弛15-20分钟。
14、松弛好的面团擀成长舌状。
15、放上适量的肉松，再挤上适量的沙拉酱。
16、从上而下卷起收好口。
17、放入模具中，然后放入烤箱或者发酵箱中，35度进行二发，发至两倍大。
18、二发快发酵好的时候烤箱180度开始预热。
19、二发好之后取出，用喷壶在面团上喷上一些水，然后撒上芝士粉，再用锋利的刀片切开两个口子。
20、最后在切口处挤上沙拉酱。
21、放入预热好的烤箱中，170度烤25分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。上色满意之后及时加盖锡纸，避免上色过深。
22、烤好的面包取出震下热气后脱模，这样不会容易有水汽。
23、看着很有食欲的面包。
24、爱肉松的可以试一试哦！
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