炒糊饽其实在整个西北地区都是比较有人气的一道小吃，不过在宁夏会更有名气一点，香、辣等口感融为一体，给人的感觉非常丰富，是当地不可多得的小吃。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">材料准备</h1>
原料：面粉、碱、羊肉、豆腐、干辣椒、葱、蒜、蒜苗、精盐、味精、
葱姜水、花椒水、醋、酱油、植物油。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">做法：</h1>
面粉加碱和成较硬的面团，稍饧后揉匀，再擀成薄饼，放入饼锅中烙至半熟，取出后切成长条。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">焖炒：</h1>
焖炒时，炒勺里放适量植物油，先将羊肉丝煸炒至肉色变白，再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤。烧开后，将切好的饼条抖散放进勺内，盖上盖子。焖至饼条熟透，再撒上蒜苗终一即成。