大家好！我是健康真象馆。今天给大家分享的是怎样在家做肠粉。肠粉属于广东的一种特色小吃，不过现在家附近的小摊都有卖肠粉，根据当地人的口味稍加改变下，卖得特别火爆。
做出来的肠粉晶莹剔透、嫩滑爽口，天气凉吃一份肠粉，不仅家人们胃口变好了，连平时的食欲也变好了，接下来为大家讲解下如何做滑嫩爽口的肠粉。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="3">教你4招做滑嫩爽口的肠粉，省时又好吃！</h1>
第一步，先往碗里倒入一碗米粉，由粘米粉和淀粉和成，比例是8：1，然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1：1.5，搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分地融化，做出来口感会更好。
第二步，接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜，锅里烧少量的水，把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火，炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜末炒出香味。
然后加入生抽和蚝油进去，再加入刚煮的调料水进去，用一个过滤网把里面的调料过滤掉。加入少许的盐、一勺白糖，再加入少许水淀粉，加点鸡精搅匀就可以关火了，这个调料汁就做好了
第三步，盘子里刷层油，因为油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒盘子里，然后打一个鸡蛋进去，再放些泡好的米粉进去，然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟，里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅。
第四步，2分钟蒸好后，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来。卷起来后放在盘子里面，用刮板在把肠粉中中间切成3等份，往肠粉上面浇上调料汁，再加上炒好的青红椒拌匀后就可以开吃啦！
这个肠粉我们就做好啦，这样做出来的肠粉晶莹剔透，口感滑嫩，非常好吃。做法也很简单，非常合适带饭族，喜欢的朋友可以在家尝试做下！
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