吃过“猪耳朵”、“猫耳朵”，那你吃过“糖耳朵”吗？
它也是一种小吃，对于南方人来说可能不大熟悉，但是对于北方人，尤其是北京人来说就比较的熟悉了。因为它就是出自北京的小吃，而且已经有很长时间的历史，这种小吃之所以被流传下来，是因为大家对他的喜爱程度非常的高。并且，已于1997年被评为“中华名小吃”而被广大的外地人而熟知。
糖耳朵到底是个什么样的小吃呢？很多人都慕名而来，听着可口的名字，加上“北京名小吃”的冠名，到北京旅游的人，必定是要吃上一口。对于还没吃上口的人，我们也来一起了解一下这个美味的小吃吧。
1、什么是“糖耳朵”？
顾名思义，这种小吃的形状就像是耳朵一样，并且外面包裹一层糖，故而得名。具体来说，它就是一种面食，通过和好的面进行发酵后，加入糖，然后用刀将它切成长条，再在中间切一道口子，向两边翻折，就形成了耳朵的形状。
2、口味如何？
成型以后的糖耳朵，还要放入油锅炸透，然后裹上一层糖粉，所以，它的口感简单的来说就是“脆”、“甜”，但是很多人不喜欢吃甜食，怕甜食太甜腻了，而这个小吃经过各种工艺的加工，使得这种甜味控制的恰到好处，甜而不腻。
3、何时适合吃？
糖耳朵一般适合于春季、秋季和冬季吃，因为它上面裹了糖，所以夏季容易被高温融化，不利于存放，也容易导致口感不佳。