说起糖耳朵这种小吃，北京居民通常是不陌生的，不过，对于外地的朋友而言，这三个字或许就比较遥远了。其实，它在北京小吃市场中占有重要地位。此外，它还有一个名字叫蜜麻花。在这里，与大家透过纸背来真正认识一下它。
1 它的样子很讨喜。
说起糖耳朵这三个字，人们往往会心中一亮，似乎想到了另一道菜：猪耳朵。不过，这两者之间可没有任何关系，唯一的关联就是都有耳朵二字。的确，它名字的由来正是由于其外形像人的耳朵，故此人们才观其貌而取其名。
在众多的小吃中，它的样子是很容易引起人们的喜爱的，也是非常容易被记住的。试想一下，在众多差不多样子的小吃中突然有一种小吃形同人的耳朵，这该是多么令人感到亲切的一件事情。
2 它的口感很松软甜蜜。
当然，蜜麻花之所以受到人们的认可，除了样子讨喜之外，还有一个极为重要的原因，那就是它的口感。它吃起来比较松软，别看它经过油炸且颇含糖分，这并不影响它的质地，换句话说，它的受众范围是比较广的，无论是初生牙齿的小朋友还是牙齿已不多的老人，都可以享用它。
3 它的口感具有开胃性。
绝大多数小吃的口感都是比较美味的，但是开胃这个功能却不是一般的小吃具备的。糖耳朵由于制作过程中加入了饴糖和蜂蜜，以及经过油炸和浸蜜等程序，故口感是比较厚重的，换言之，它可以更好的帮人们打开味蕾。