吃過“豬耳朵”、“貓耳朵”，那你吃過“糖耳朵”嗎？
它也是一種小吃，對于南方人來說可能不大熟悉，但是對于北方人，尤其是北京人來說就比較的熟悉了。因為它就是出自北京的小吃，而且已經有很長時間的曆史，這種小吃之是以被流傳下來，是因為大家對他的喜愛程度非常的高。并且，已于1997年被評為“中華名小吃”而被廣大的外地人而熟知。
糖耳朵到底是個什麼樣的小吃呢？很多人都慕名而來，聽着可口的名字，加上“北京名小吃”的冠名，到北京旅遊的人，必定是要吃上一口。對于還沒吃上口的人，我們也來一起了解一下這個美味的小吃吧。
1、什麼是“糖耳朵”？
顧名思義，這種小吃的形狀就像是耳朵一樣，并且外面包裹一層糖，故而得名。具體來說，它就是一種面食，通過和好的面進行發酵後，加入糖，然後用刀将它切成長條，再在中間切一道口子，向兩邊翻折，就形成了耳朵的形狀。
2、口味如何？
成型以後的糖耳朵，還要放入油鍋炸透，然後裹上一層糖粉，是以，它的口感簡單的來說就是“脆”、“甜”，但是很多人不喜歡吃甜食，怕甜食太甜膩了，而這個小吃經過各種工藝的加工，使得這種甜味控制的恰到好處，甜而不膩。
3、何時适合吃？
糖耳朵一般适合于春季、秋季和冬季吃，因為它上面裹了糖，是以夏季容易被高溫融化，不利于存放，也容易導緻口感不佳。