当黑醋鱼子酱蔬果头盘、上汤鲜松茸黑鳖裙、蟹酿橙，清汤有机时蔬馄饨遇上翡翠米饭炒贻贝，是不是觉得味觉提升了N个层次呢？
● 这些高级料理，来自浙江西子宾馆。
这道翡翠米饭炒贻贝中的贻贝，看着眼熟不眼熟，对咯，就来自阿拉舟山！
8月2日在杭州举行的“国宴上的嵊泗贻贝”品鉴会上，我市嵊泗县与浙江西子宾馆签订合作协议，“嵊泗贻贝”正式纳入国宴菜单。
浙江西子宾馆副总经理兼餐饮部经理 沈骏燕：这个贻贝无论从它的外表肉质，从视觉效果还是从味觉效果，都应该说被人所接受的，它的肉质，包括它的营养价值，我想都是非常丰富的。
芙蓉鸡汤汆贻贝
今年受疫情影响，“嵊泗贻贝”出口受阻。嵊泗对当地渔民进行职业技能培训，使嵊泗贻贝在育苗、养殖、加工、运输以及销售等全产业链上实现数字化转型。
说到嵊泗贻贝的育苗，就不得不提到一个人——嵊泗特色经济水产品养殖产业化的奠基人、嵊泗县经信局总工程师、嵊泗县海洋科技研究所所长顾忠旗。
嵊泗县海洋科技研究所育苗室，育苗池内的“宝宝”，小得肉眼无法见，要把这些“宝宝”带大，科技工作者耗费了许多心血。
眼下，顾忠旗重点在进行“小刀蛏”、“等边浅蛤”、“葛式长臂虾”的人工育苗技术研究，从亲体培育到苗种育成，每轮至少需要一两个月。
育苗的时候，顾忠旗就成了“超人”，同事说，他睡觉睡得很少，基本上每两个小时就要下到苗池里去看一下。
顾忠旗从2009年开始组织开展“厚壳贻贝产业化人工育苗技术研究”，近3年的时间，他带领项目组成员成功在国内率先突破关键技术，实现了厚壳贻贝苗种的规模化生产。通过为养殖户提供价格合理的人工苗种，改变了以往单纯依靠量少价高的野生苗种人工养殖的状况，苗种成本降低50%以上。
迄今，嵊泗县累计培育厚壳贻贝苗种60亿粒以上，累计推广厚壳贻贝养殖面积5万亩以上。2019年，厚壳贻贝产量超过8万吨，产值5亿元以上。
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