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老北京的小小吃--豌豆黄儿的做法步骤

作者:豆果美食
老北京的小小吃--豌豆黄儿的做法步骤

我用的是去皮豌豆,在菜市场买的~淘宝也可以买到,淘宝也可以买到,淘宝也可以买到~重要事情说三遍~

难度:切墩(初级)

时间:1小时以上

<h3>主料</h3>

去皮豌豆200克

清水适量

糖120克

<h2>老北京的小小吃--豌豆黄儿的做法步骤</h2>

老北京的小小吃--豌豆黄儿的做法步骤

1. 去皮豌豆 用清水泡10-12小时

老北京的小小吃--豌豆黄儿的做法步骤

2. 放入电饭锅内,水量与豆粒平行就行 开启焖饭功能

老北京的小小吃--豌豆黄儿的做法步骤

3. 焖饭功能结束后,将多余水份沥干 将蒸好的豆粒放入筛网中 过一遍筛

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4. 放入细砂糖搅匀

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5. 将搅匀的豆糊倒入炒锅中 熬至粘稠(但依然还在可缓慢流动的状态),期间要不断的搅拌 以免糊底

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6. 倒入容器中 放晾后放入冰箱冷藏一夜

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7. 第二天倒出切块即可

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8. 效果图

<h3>小贴士</h3>

糖量可以按喜好适量增减 夏季做豌豆黄需要尽快食用,以免变质

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