北京好多名小吃得名都因为有一个超级大腕吃货，慈禧。在很多的北京名点中惊奇的发现超级大腕慈禧频频出现，每年春季，北京的小吃里有一种称之为豌豆黄的开始欣然上市了。做为一种时令性出现的小吃， 豌豆黄的名声背后也是跟着好玩的趣事，频频出入在很多小吃中的慈禧也即将登场在这个故事当中。
话说有一天，慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴，传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下，并双手捧着芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢，赞不绝口，并把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷。后人曾说，豌豆黄得以闻名，慈禧的功能不小。
清宫里豌豆黄儿民间的豌豆黄虽同为降暑时令佳品，它们有粗细之分，从选料和配料上是有所出入的，民间豌豆黄称为糙豌豆黄，原为回族民间小吃，一般加有小枣制成，在庙会等场合，置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖，宫廷所食豌豆黄在此基础上做了改进，用上等白豌豆为原料，其制法较精，豌豆黄是将豌豆煮烂过筛成糊，加上白糖、桂花，凝固后切成两寸见方，不足半寸厚的小方块，上面放几片蜜糕，色味俱佳，质地细腻纯净，入口即化，属上品。
八旗子弟后旅居台湾的美食家唐曾孙曾在他的北京甜食中提到过豌豆黄，他在文中写到：北平的豌豆黄分粗细两种，粗豌豆黄是用沙锅淋出来的现切现卖，买多少切多少，用独轮车推着下街卖，架式跟卖切糕的差不了多少。至于细豌豆黄，虽然不是什么稀罕物，可是整个北平也没有几份，要说够水准的还得数东安市场靠庆林春茶庄老杜的手艺高，老杜的买卖，以卖豌豆黄为主，每块约四寸见方，分带山楂糕不带山植糕两种，当时还没有电冰箱，他有自备白铁皮内放天然冰小冰箱一只，大约顶多搁二三十块，每天下午三四点钟摆摊，卖完就收。他的豌豆黄保证新鲜，没有隔夜货，豆泥滤的极细，吃到嘴里绝对没有沙楞楞的感觉。而且水份用的更是恰到好处.不干不稀，进嘴酥融。碰上老杜高兴，有时候也做几块绿豆黄来卖，绿豆黄做法虽然跟豌豆黄差不多，三伏天一块一块，绿茵茵的，冷香四逸，不但瞧着荫凉，夏天吃了还能却暑解毒，尤其每块上都嵌上一些枣泥，枣香扑鼻，更觉得特别好吃。在北平卖豌豆黄虽然不算稀奇，可是卖绿豆黄的，在北平老杜就得算头一份儿了。
做为北京的名小吃，它也是一种时令性很强的应季小点，从农历三月三上市一直到春末。在这一个时期多吃豌豆黄，还有利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥的功效呢！
北京哪家去吃豌豆黄？
1、护国寺小吃店
护国寺大街93号(老人民剧场对面)
半个多世纪历史的老店，集小吃精品和清真特色美食于一宴的“小吃宴”。
豌豆黄和绿豌豆黄都很好吃，细腻、清新。
2、白记年糕
牛街5号牛街清真超市1楼(近输入胡同)
牛街清真超市里边的一个柜台，路不好环境差但牛气哄哄，外面排长队购买。
豌豆黄块大，口感沙沙，不甜很香，很细腻，融化在嘴里的感觉真是超级棒！
3、满恒记火锅
平安里西大街14号(赵登禹路口西南）
不提前约定永远需要排队，豌豆黄自家做的，口感沙软、淡甜不腻，很爽口。价格相对亲民。
4、仿膳饭庄
景山西街北海公园东门内
有逼格，宫廷范儿倍足，京味儿小点心算比较齐全。
尽管很多人说仿膳在走下坡路了，但盒装的豌豆黄和芸豆卷始终品质不错，根本停不下来~
5、锦芳小吃
磁器口大都市街南一楼大中电器1楼
主打经营清真小吃，豌豆黄12一斤，买多大都行，
颜色浅，口感湿润，甜度刚好，一口下去感觉挺棒
6、聚德华天烤肉季
鲜鱼口胡同72号(近前门步行街)
上午就卖光的店，属于国营餐厅，菜量相当足，豌豆黄绵软，口感好，入口沙甜
7、那家小馆
建国门外永安里10号
据说是古宅改建的，进去之感觉很古朴风迎面扑来，阳台小院子很别致。
豌豆黄色泽浅黄、细腻纯净、清凉香甜，经得起推敲。
8、海碗居
增光路11号(甘家口大厦西北、增光路上)
装修到“店小二”都是民国风，人气高。挨着玉渊潭，主打老北京炸酱面。
9、北平楼
牡丹园西里16号(近牡丹宾馆)
全部采用老式四方桌，食物以老北京风味为主，从小吃、到炒菜甚至烤鸭都有，种类丰富。豌豆黄味道经典、性价比很高，也可以直接点个拼盘。
10、白家大院
苏州街15号乐家花园内
妥妥的宫廷风，服务员都戴着旗头，还会问候“您吉祥”，席间还有各种表演，敲鼓、茶艺、变脸、二胡等等。
吃饭的环境气氛活跃，豌豆黄也不失望。