冷吃牛肉
食材&配料：
牛腱子肉、干辣椒、干花椒、姜片、葱段、火锅底料，八角、桂皮、香叶、鸡精、味精、盐、白糖、黄酒、老抽、生抽
做法：
把牛肉改刀成小块飞水后沥干水分，把葱姜炒香后加入火锅底料炒香，倒入水、牛肉、加入姜片、葱段、火锅底料，八角、桂皮、香叶、鸡精、味精、盐、白糖、黄酒、老抽、生抽调味烧开后转小火煮1个小时左右捞出，改刀成条状备用
干辣椒、花椒用开水浸泡5分钟左右沥干水分备用，烧热油下入牛肉条炸至表面微干后捞出备用
起锅加入红油炒香姜末、洋葱末、大蒜末、葱末，加入干辣椒炒香后加入牛肉翻炒均匀，倒入适量的黄酒去腥，加入水和洋葱粉、蒜头粉、肉桂粉、白胡椒粉、鸡精、味精、盐、白糖、生抽、老抽、黄酒、红油、花椒油、辣椒粉调味，翻炒均匀后转小火收汁即可出锅食用
孜然烤羊排
羊排、香菜、香葱、洋葱、姜片、调料、白芝麻、孜然、叉烧酱、豆瓣酱、味精、盐
把羊排解冻处理干净，在表面切一字花刀腌制入味
锅烧热水，放入羊排汆水3分钟，捞出冲洗干净，放入卤水中卤1个小时
取出后放入烤箱220度烤6分钟，取出刷上酱料，再烤3分钟，直至色泽金黄，撒上白芝麻即可
豌豆黄
豌豆黄、牛奶、蜂蜜、冰糖
豌豆黄泡水4个小时，捞出备用
放入高压锅加入适量的水、蜂蜜、冰糖压20分钟
压好的豌豆黄和牛奶放入破壁机中打碎，倒入模具中冷藏成型装盘即可