本地鸡炖山磨的做法

<h3 class="pgc-h-arrow-right">用料</h3>

花椒大料

本地农家公鸡一只

大块葱姜蒜本地干辣椒

山磨一斤

料酒 盐 味素 鸡精

老抽

<h3 class="pgc-h-arrow-right">小贴士</h3>

<h3 class="pgc-h-arrow-right">做法</h3>

将鸡宰杀 剁成大块 打水焯 蘑菇去跟打水焯 洗净备用

勺底放大油 下葱姜 花椒大料炒香 放小鸡炒 放老抽找色 加汤加盐鸡粉

本地鸡一般都不愿意熟 有高压锅压30 ---45分看鸡的老嫩

到时间起锅下蘑菇在压5分钟起锅调口